العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > معجنات و سندويشات و فطائر

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة المقادير كمية من الطحين (فرينة) كمية من الدقيق (السميد) قليل من الملح ماء دافيء

معجنات و سندويشات و فطائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-31-2013, 04:22 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية ملاك ع الارض
الكاتبة:
اللقب:
عرض البوم صور ملاك ع الارض  
معلومات العضوة

التسجيل: 3-3-2013
العضوية: 66660
المشاركات: 1,005
بمعدل : 0.33 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
ملاك ع الارض غير متواجد حالياً

افتراضي

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة


المقادير

كمية من الطحين (فرينة)
كمية من الدقيق (السميد)
قليل من الملح
ماء دافيء
نشاء "ميزينة"

طريقة التحضير بالصور

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170019hayah.jpg

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170020hayah.jpg

نخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170021hayah.jpg

نحصل على هذه العجينة


نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة
نبسطها على هذا الشكل
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170022hayah.jpg

بواسطة سكين نقصها هكذا

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170023hayah.jpg

نحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "

نربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170024hayah.jpg

نرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170025hayah.jpg

هذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170026hayah.jpg

نبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170027hayah.jpg

هنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170028hayah.jpg

هنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة
لكم حرية إختيار الرقم

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170029hayah.jpg

هنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف
مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170030hayah.jpg

هنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170031hayah.jpg

هاهي حاضرة أمامكم
نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170032hayah.jpg
نضعها مباشرة تفور و لا نحركها حتى تتفور قليلا
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170033hayah.jpg

ثم نحركها ببطء بالفرشاة كما في الصورة و نتركها تفور
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170034hayah.jpg

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170035hayah.jpg

ثم نضعها جانبا في صحن
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170036hayah.jpg


يمكن الإحتفاظ بها في أكياس و عند الحاجة خذ الكمية التي تحتاجينها و تركيها تذوب ثم ندهنه في الزيت ثم تفوريه
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170037hayah.jpg

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170033hayah.jpg
وبعد ذلك نحيها من الكسكاس و افتحيها و رشيها بقليل من الماء و عاودي فوريها
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170038hayah.jpg
نحضر المرق

المقادر

قطع من الدجاج
بصلتين كبيرتين
ملعتقين من الزيت و ملعقتين زبدة
لفت حبات
فلفل أسود
ملح
زعفران
قطعة صغيرة من القرفة
كمشة حمص منفوخ

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170039hayah.jpg

نرحي البصل و نقليه مع الدجاج بالمقادير السابقة
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170040hayah.jpg

نضيف الماء و نغلقها و نتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170041hayah.jpg

نفور الرشتة للمرة الأخيرة

نضعها في صحن التقديم و نسقيها بالمرق

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170042hayah.jpg


مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم معجنات و سندويشات و فطائر


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO