تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق رئيسية

الكسكس الجزائري

الكسكس الجزائري الكسكس الجزائري السلام عليكم موضوعي هو الكسكس الجزائري السلام عليكم بما اني جزائرية اخترت لكم الطبق المفضل في الجزائر وانشاء الله ينال اعجابكم

أطباق رئيسية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-12-2013, 07:30 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية سعاد
الكاتبة:
اللقب:
عضوة متخصصة
عرض البوم صور سعاد  
معلومات العضوة

التسجيل: 20-4-2013
العضوية: 905
المشاركات: 1,928
بمعدل : 0.69 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
سعاد غير متواجد حالياً

افتراضي الكسكس الجزائري

الكسكس الجزائري

السلام عليكم
موضوعي هو
الكسكس الجزائري

السلام عليكم
بما اني جزائرية اخترت لكم الطبق المفضل في الجزائر وانشاء الله ينال اعجابكم
الكسكس الجزائري
الكسكس الجزائري 129273.jpg
المقادير

-كيلو لحم خروف(يمكن تغيرها باي نوع لحمة اخرى)
-كيلو كسكسي ناعم
الخضر:
-2حبات جزر
--2حبات كوسى
--2حبات بطاطا
--2حبات خردل
--قطع من الكابويا

الحمص المعلب لانو طري وما يحتاج طبخ.
قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة.
ويمكن تعديل مقادير الخضر حسب الرغبة.
ملعقان كبيرتان زيت زيتون او زيت دون مذاق او سمن.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
راس ثوم مفروم ناعم.

التوابل:

-ملح
-فلفل اسود
-تابل حار حسب الرغبة.

التحضير

ناخذ طنجرة نحط بها اللحم بعد غسله
والملعقتين من الزيت والملح وفلفل اسود والتابل الحار
والبصل والثوم المفرومين
على نار هادئة نغطي الطنجرة ونحرك بين الحين والاخر.
بعد 10 دقائق نضيف الماء حتى يغطي اللحم.
نتركه يغلي على نار هادئة .
في هاد الوقت ناخذ الكسكسي نضعه في وعاء كبير نرشه بقليل من الزيت(ملعقة طعام)
ونقوم بفركه بهدوء بين اليدين دون ضغط لان يتشرب الزيت
ناخذ ما يعرف بالكسكاس هو مثل الطنجرة يوضع فوقها ملئ بالثقوب
ونضع الكسكسي به ثم نضعه فوق الطنجرة اللي فيها اللحم يغلي ليطهى بالبخار
وفي هاذ الوقت نظف الجزر ونقطعه على اربعة ونحطه بالطنجرة.
بعد مدة تلاحظي انو الكسكسي يطلع منه البخار تنزعيه.
وتعيدي ترشيه بشوية ماء وتفركيه تقريبا كوبين ماء وتضيفيلو شوية ملح وتتركيه حتى يجف.
وتظيفي الخضار للطنجرة بالترتيب حسب سرعة النضج
وبعد ما يجف الكسكسي تقومي بفركه بين يديك لكي لا يلصق
وتحطيه للمرة الثانية يفور(على البخار).
وبعد ما يطلع منه البخار تعيدي رشه بالماء (كوب واحد) وتفركيه وتتركيه يجف وتعيدي تحطيه على البخار.
بهاذ الوقت اللحم والخضار صارو مطهيين تضيفي الحمص الطري والفلفل الحار (قرون) وتتركيه يغلي شوي
هنا الكسكسي طلع منه بخار ننزعه ونحط عليه شوي سمن ونفركه بهدوء.
ونحط الكسكسي بصحن التقديم
وعندها يكون المرق جاهز تسقي به الكسكسي وتزيني الطبق بالخضار واللحم.
وهكذا انتهى الكسكسي

ملاحظة

يمكن انه بنهاية ما تنطهي اللحمة تغلي لتر حليب وتظيفيه على المرق وبعدها تسقي الكسكسي
وهادا نسميه الكسكس الابيض.

ويمكن بالمراحل الاولى عن تقلية اللحم مع البصل والثوم وتضيفي الطماطم المصبرة( ملعقة طعام)

وحبتين طماطم طبيعي وتزيدي عليه الماء
وهنا نسميه الكسكسي الاحمر او بالطماطم.





شكراً لكم و انتظر ردودكم :)

مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية

قديم 03-13-2013, 11:41 AM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشرفة أولى
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية عطر الورد79

التسجيل: 19-5-2013
العضوية: 1841
الدولة: بلد الشهداء حبيبتي الجزائر
المشاركات: 12,053
بمعدل : 4.36 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
عطر الورد79 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور عطر الورد79  
افتراضي

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه


رد مع اقتباس
قديم 02-12-2013, 02:55 PM   المشاركة رقم: 3

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
عضوة حيوية

التسجيل: 8-2-2013
العضوية: 65844
المشاركات: 15
بمعدل : 0.01 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
merioma غير متواجد حالياً

عرض البوم صور merioma  
افتراضي

من اي منطقة في الجزاءير لان الكسكس هدا لانطبحه هكدا في العاصمة و البليدة


رد مع اقتباس
قديم 01-24-2014, 06:22 PM   المشاركة رقم: 4

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية lidia liline

التسجيل: 23-1-2014
العضوية: 101524
الدولة: المغرب
المشاركات: 4
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
lidia liline غير متواجد حالياً

عرض البوم صور lidia liline  
افتراضي رد: الكسكس الجزائري

شكررررررررررررررر


رد مع اقتباس
قديم 02-04-2014, 11:18 PM   المشاركة رقم: 5

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
ادارية سابقة
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية سوكراَ

التسجيل: 28-6-2013
العضوية: 96117
الدولة: .. ينبع البحر :$
المشاركات: 3,170
بمعدل : 2.51 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
سوكراَ غير متواجد حالياً

عرض البوم صور سوكراَ  
افتراضي رد: الكسكس الجزائري

تسلم يمناكي :$
وصفة شهية :$


رد مع اقتباس
قديم 02-08-2014, 12:24 AM   المشاركة رقم: 6

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة حيوية
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية جزائرية أصيلة

التسجيل: 24-9-2013
العضوية: 79111
الدولة: الجزائر
المشاركات: 36
بمعدل : 0.02 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
جزائرية أصيلة غير متواجد حالياً

عرض البوم صور جزائرية أصيلة  
افتراضي رد: الكسكس الجزائري

تسلم الايادي


رد مع اقتباس
قديم 01-31-2015, 05:11 PM   المشاركة رقم: 7

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:

التسجيل: 23-1-2015
العضوية: 108397
المشاركات: 181
بمعدل : 0.26 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
serine smati غير متواجد حالياً

عرض البوم صور serine smati  
افتراضي رد: الكسكس الجزائري

شكرا . انا كمان جزائرية من العاصمة.


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO