تارت الشوكولاته

فاتن بشير · 02-10-2015, 05:49 PM

تارت الشوكولاته hayahcc_1423576156_809.jpg

المكوّنات
• لتحضير العجينة:
• زبدة - 125 غرام
• سكر أسمر - 90 غرام
• بيض - 1
• دقيق - 250 غرام
• دقيق لمد العجينة - بحسب الحاجة
• زبدة لدهن القوال - بحسب الحاجة
• لتحضير صلصة الشوكولاتة:
• شوكولاتة مقطعة إلى مكعبات - 400 غرام
• قشدة - 8 ملاعق كبيرة
• زبدة مقطعة إلى مكعبات - 60 غرام
• لتحضير مزيج الفول السوداني:
• فول سوداني مملح مجروش - 100 غرام
• سكر أسمر - 150 غرام

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: أخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر. أضيفي البيضة واخفقي لمدة 30 ثانية، ثمّ ضعي الدقيق واخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
2- مدّي العجينة على مسطح صلب منثور بالدقيق ثمّ إصنعي كرة منها وغلفيها بورق بلاستيكي وادخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني قوالب تارت بالقليل من الزبدة.
4- أخرجي العجينة من الثلاجة ومديها على مسطح صلب منثور بالقليل من الدقيق واصنعي دوائر بواسطة قطاعة (11 سم).
5- ضعي دوائر العجين في قوالب التارت واضغطي على الجوانب وقطعي العجينة الزائدة بواسطة سكين ثمّ إصنعي ثقوباً في قعر القوالب بواسطة شوكة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6- أدخلي قوالب التارت إلى الفرن لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى يصبح وجهها ذهبياً ثمّ أخرجي القوالب من الفرن واتركي قطع التارت تبرد.
7- لتحضير مزيج الفول السوداني: ضعي ورقة زبدة في صينية فرن ثم سخّني السكر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق من دون التحريك حتى يصبح مكرملاً ثمّ أخلطي جيداً.
8- بعد أن يصبح لونه بني فاتح، أضيفي الفول السوداني وحركي جيدا ثمًّ ضعي المزيج في الصينية واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق حتى يشتد.
9- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة والقشدة والزبدة على حمام مائي لمدة 8 دقائق وحركي جيداً لتتجانس المكونات.
10- أخرجي قطع التارت من القوالب واسكبي مزيج الشوكولاتة داخل كل قطعة ثمّ زيني الوجه بالقليل من مزيج الفول السوداني.
11- أتركي قطع التارت تبرد لمدة 20 دقيقة ثمّ قدميها على سفرتك.

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - حلويات وصفات حلى مكسرات