المفتول على الطريقة الفلسطينية

[المهندسة]

المفتول على الطريقة الفلسطينية

[CENTER][SIZE=5][B][FONT=Arabic Transparent][COLOR=#ff0000]المفتول[/COLOR][/FONT][/B][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية [/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]الشائعة والمحبوبة في قرى ومدن فلسطين الجنوبية،[/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]ويفتل من طحين القمح الجيد و يهبل على بخار[/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]اليخنة في الطنجرة الخاصة بالمفتول والتي تتكون من الطنجرة العميقة والمصفاة فوقها ويقول المثل ما أزكى المفتول مع لحم العجول ولكن بنلاقيه على الجاج أطيب[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][B][COLOR=black][FONT=Arabic Transparent][IMG]http://www.hayah.cc/forum/imgcache/50205.png[/IMG] [/FONT][/COLOR][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][COLOR=red][FONT=Arabic Transparent]المقادير:[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]نصف كيلو مفتول- كيلو بصل حب صغير- كوب حمص منقوع-فلفل أسمر وبهار وحبهان وملح-بصلة كبيرة مبشورة-ملعقة كبيرة عين جرادة ناشفة-فلفل أحمر مطحون أو أخضر حراق حسب الرغبة-ملعقة كبيرة سمنة وقليل من زيت الذرة[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][B][COLOR=red][FONT=Arabic Transparent]الطريقة:[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arial]- [/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]ننقع المفتول في ماء مغلي مع قليل من الملح ونتركه ربع ساعة حتى تنفش حبة المفتول.[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arial]- [/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]نسلق الدجاجة على النار في طنجرة المفتول الغميقة ونضع عليها قليل من البهارات والملح وبصلة لتضيع الزنخة ونتركها حتى تنضج.[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arial]- [/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]نقشر البصل الصغير الحب ونغسله ونضعه في طنجرة ونضع معه الحمص المنقوع ونغمرهم بالماء ونتركهم على النار يغلو حتى ينضجوا ونضع بهار وفلفل اسمر وملح و نصف ملعقة صغيرة كركم.وهذا ما يسمى باليخنة.وهناك من يضع البندورة والقرع ولكن نحن لا نفضلهم[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arial]- [/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]نأخذ المفتول ونضعه في المصفاة الخاصة بالطنجرة ونضع عليه بصلة مبشورة والعين جرادة المدقوقة وملعقة صغيرة كركم (وهذا ما نسميه بالعروسة) وقليل من زيت الذرة ونحركهم معاً وتكون المصفاة موضوعة فوق الطنجرة العميقة التي بها الدجاج المستوي والمرقة ونتركهم على النار مدة نصف ساعة وهذا ما نسميه(تهبيل المفتول) حيث ينضج المفتول على البخار. ومن لم يتواجد عنده الطنجرة الخاصة بالمفتول يمكنه فلفلة المفتول عادي لوحده.لكن على البخار أطيب.[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE]
[SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arial]- [/FONT][/COLOR][/B][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]نحضر طبق التقديم ويجب أن يكون عميق ونضع عليه المفتول ونخلط مرقة اليخنة مع مرقة الدجاج ونسكبها على المفتول حسب الحاجة ونخمر بها المفتول ونضع ملعقة سمنة ونحرك قليلاً حتى يتشرب المفتول المرقة حوالي ربع ساعة ونضع على الوجه اليخنة ونحمر قطع الدجاج بالفرن أو نقليهم ونضعه على وحه الطبق. [/FONT][/COLOR][/B][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][B][COLOR=navy][FONT=Arabic Transparent]يؤكل بجانبه المخللات والليمون المكبوس[/FONT][/COLOR][/B][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arabic Transparent][SIZE=5][COLOR=#000080]بالهنا والشفا[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

مواضيع قد تعجبك:

• طريقة عمل المفتول - اعداد المفتول - المفتول بالصور
• شوربة خضار قليلة السعرات على الطريقة الفلسطينية - طريقة عمل شوربة خضار على الطريقة
• طريقة عمل المفتول - اعداد المفتول - المفتول بالصور
• اكلات الفلسطينية - أجمل الاكلات الفلسطينية - منسف فلسطيني على لحم باللوز والسنوبر
• السحلب الساخن على الطريقة الفلسطينية

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية

[اشجان الحسن]

تسلم الايادى

[المهندسة]

شكرا لمرورك وتعليقك اختي الكريمة

[غزة حرة]

تسلم ايديكي يا المهندسة

[هناء]

عنجديسلمو ايديكي ماما بتسوي نفس الطريقة وكتير زاكية