طريقة التحضير

• ننقع الحمّص لمدّة ليلة كاملة في الماء مع كربونات الصوديوم.
• نغلي الحمّص على نارٍ قويّة لمدّة ساعة ونصف، أو حتى يصبح طريّاً.
• نصفّي الحمّص من الماء ثمّ يطحن بالخلّاط، وبعد الطّحن نضعه في وعاء عميق.
• نضيف له الثّوم والطحينيّة وعصير الليمون ونحرّكه جيّداً.
• نضعه في وعاء التّقديم ونزيّن وجهه ببعض حبّات الحمّص المسلوقة.
• نرشّ عليه زيت الزيتون والكمّون، ثمّ نقدّمه مع المقبّلات.