خميرة : ملعقة كبيرة ماء:
كوب و نصف ماء دافئ
طحين: 3 أكواب و نصف زيت زيتون :
ملعقة كبيرة ملح :
رشة ملح
توضع الخميرة فى الماء الساخن نترك لمدة خمس دقائق حتى تظهرعليها فقاعات هوائية
يوضع الدقيق فى إناء واسع و يصنع في منتصفه حفرة يوضع خليط الخميرة فى المنتصف
يوضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضا يقلب الخليط و تبدأ عملية العجن
يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة يدهن إناء بالزيت وتوضع العجينة فيه
يغطى الإناء بقطعة قماش نظيف، ويترك في مكان دافىء ليختمر. عندما تنتفخ العجينة قليلا تكون قد اختمرت.
