4 مكعبات كبيرة من فيليه أي نوع من السمك الأبيض كبير الحجم
2 م-ك من زيت جوز الهند
1 م-ص من حبوب الخردل
القليل من حبوب الحلبة المسحوقة
1 ثمره فلفل الكاشماري الأحمر الحار
نصف ثمره بصل مقطعة إلى شرائح
1 م-ص كركم
1 م-ص من الكزبرة المطحونة
القليل من الشطة
1 كوب من حليب جوز الهند
من 4 إلى 5 أورق الكاري الخضراء (إختياري)
مقادير التتبيلة :
1 م-ص من الكركم
2 م-ك من عصير الليمون
القليل من الملح
1 ثمره بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- تتبل قطع السمك في الكركم و عصير الليمون و البصل و الملح
- و من ثم توضع ملعقتان من زيت جوز الهند في قدر و يوضع على النار
- ثم يضاف إليه حبوب الخردل و القليل من حبوب الحلبة و فلفل الكاشميري و يقلب الخليط لثوان قليلة
- و يضاف إلي خليط ماباس السمك نصف ثمره البصل و تشوح مع الخليط حتى تذبل
- يضاف إلى الخليط رشة من الكركم و الكزبرة المطحونة و الشطة و يقلب جيداً
- و من ثم يضاف حليب جوز الهند الي خليط ماباس السمك و يقلب الخليط على نار هادئة الحراره
- يمكن إضافة أوراق الكاري في آخر دقيقة لاضافه نكهه حسب الرغبة
- و يقدم ماباس السمك بالكاري
