عجينة الكبة، حشوة لحمة مع الجوز
زيت للقلي
بعد تحضير عجينة الكبة ودعكها جيداً تحضر الحشوة أيضاً وتستخدم مع الحشوة قلب الجوز.
نقطع عجينة الكبة كرات وبواسطة إصبع خشبية نبللها بالماء.
نقوم بتشكيل العجين بشكل أصابع مفرغة ونقوم بحشوها بالحشوة ونغلق الطرفين بواسطة اليد المبلولة بالماء ونصفها على قماشة مطبخ أو ورق زبدة ونغطيها حتى لا تنشف حتى ننتهي من الكمية المطلوبة.
نضع الزيت في وعاء عميق بكمية تكفي لقمر قطع الكبة (دراويش).
نحمي الزيت وتسقط قطع الكبة في الزيت الحامي حتى يتغير لونها ليصبح مائل إلى البني الفاتح، نسحبها من الزيت على مصفاة تصف في صحن أو جاط وتقدم ساخنة مع اللبن الرائب أو سلطة خيار باللبن.
