طريقة التحضير

ننظف السمك من الحسك و نزيل الرؤوس، ثم نغسله في الماء جيداً ثم نصفيه ، و نضع البصل و البندورة في طبق و نضيف إليها البقدونس المفروم ثم الملح و الفلفل الأسود و الكمون ثم نخلط هذه المقادير جيداً ، و بهذا تكون الحشوة جاهزة.
نحشي قطع السمك و نلفها على شكل رولات ثم نرصها في صينية الفرن ، بعد ذلك نسكب فوقها الزيت و عصير الليمون.
ثم نطهو السمك في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درحة لمدة ۳٠ دقيقة ثم نقدمها ساخنة.