منتديات شبكة حياة

منتديات شبكة حياة (http://www.hayah.cc/forum/)
-   حلويات وصفات حلى مكسرات (http://www.hayah.cc/forum/38/)
-   -   كريم كراميل بالصور - طريقة عمل كريم كراميل بالصور (http://www.hayah.cc/forum/t82833.html)

عطر الجورى 04-30-2013 09:54 PM

كريم كراميل بالصور - طريقة عمل كريم كراميل بالصور
 
كريم كراميل بالصور - طريقة عمل كريم كراميل بالصور

كريم كراميل بالصور - طريقة عمل كريم كراميل بالصور

المقادير:-

2كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 ]كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري
)

الطريقة تحضير

يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل


نجي لتطبيقي
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي


http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...97121hayah.jpg

بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا


http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...97122hayah.jpg
هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار


http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...97123hayah.jpg
بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن


http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...97124hayah.jpg
بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك


كريم كراميل بالصور - طريقة عمل كريم كراميل بالصور

كريم كراميل بالصور - طريقة عمل كريم كراميل بالصور

كريم كراميل بالصور - طريقة عمل كريم كراميل بالصور



الساعة الآن 01:32 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO