شرائح السمك ,طريقة عمل شرائح السمك مع الكرات وصلصة الخل

[بريق امل]

شرائح السمك ,طريقة عمل شرائح السمك مع الكرات وصلصة الخل

شرائح السمك ,طريقة عمل شرائح السمك مع الكرات وصلصة الخل

المقادير:

صلصة الخل
ربع كوب من الخل البلسمي الحلو
نصف كوب من خردل ديجون
ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون
ملح خشن وفلفل مطحون حديثاً
8 فصوص ثوم مفرومة
كيلوغرام واحد من شرائح سمك اللقز أو الهامور (4 شرائح سماكتها 2.5 سم ووزن كل واحدة 052 غراماً)
4 رؤوس كراث (الجزء الأبيض والأخضر الطري فقط)
ملعقتا طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

لإعداد صلصة الخل، يخفق الخل مع الخردل في وعاء صغير. يضاف الزيت تدريجياً في شكل خيط رفيع ويتابع الخفق للحصول أخيراً على صلصة ناعمة شبه كثيفة. يضاف إليها الملح والفلفل حسب الذوق. توضع الصلصة جانباً.

يهرس الثوم مع ملعقة شاي من الملح. تفرك شرائح السمك بمزيج الملح والثوم ويرش فوقها الفلفل حسب الذوق. توضع شرائح السمك جانباً.

يحمى مصبع الفرن أو الفحم. يسلق الكراث في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريباً. يصفى الكراث ويوضع جانباً.

تدهن شرائح السمك ورؤوس الكراث بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها فوق المصبع على نار مباشرة. تطهى شرائح السمك ورؤوس الكراث على أول جهة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحمرّ، ثم تقلب إلى الجهة الأخرى لتحمرّ أيضاً من الخارج وتنضج من الداخل.

تسكب صلصة الخل في أطباق فردية وتوزع فوقها شرائح السمك ورؤوس الكراث.

ملاحظة:

يمكنك استعمال سمك القد أو السلمون أو أي نوع آخر من السمك اللذيذ في هذه الوصفة.

إذا أردت شواء السمك والكراث فوق فرن الغاز، ضعي مقلاة مصبعة فوق نار خفيفة.

مواضيع قد تعجبك:

• شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل - طريقة عمل شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل
• طريق تحضير شرائح السمك مع صلصة جوز الهند - عمل شرائح السمك بالصور
• طريقة عمل شرائح السمك المشوي - شرائح السمك المشوي على الطريقة العراقية
• شرائح السمك الأبيض مع الخضار - مقادير شرائح السمك الأبيض مع الخضار - وصفة شرائح السم
• شرائح السمك الأبيض مع الجبنة الذائبة , اعداد شرائح السمك الأبيض مع الجبنة الذائب

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية

[اميرة الاشواق]

لكم خالص احترامي