منتديات شبكة حياة - ملكة الاطباق العراقية ((الدولمة على اصولها )) حياكم الله

السلام عليكم اخواتي
هذه طريقتنا في اعداد الدولمة العراقية
لذيذة وماينشبع منها
نبدأ بمقادير الحشوة
كاسين رز منقوع بشوية ماي ومصفى
كرفس مفروم
لحم مكعبات صغيرة والكمية حسب الرغبة
طماطم مقطعة ناعم
وحبة بصل كبيرة مفرومة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58434hayah.jpg
ونضيف عليها رشة بهارات
ملح
فلفل اسود
كمون
رشة سكر

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58435hayah.jpg
ومن ثم نضيف ملعقتين كبار معجون طماطم

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58436hayah.jpg
ومن ثم نضيف منقوع تمر الهند المصفى
نفرغ هالعلبة بكاس ماء ونصفيه من النوى ونضيفه للخلطة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58437hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58438hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58439hayah.jpg

نبدأ بتحضير الخضروات اللي حنحشيها وهي
بصل
سلق
وطماطم
وفلفل
البصل بس تبرميه عالارض براحة يدك وتضربيه عالارض ضربات خفيفة يسهل عليك فصل طبقاته

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58440hayah.jpg
ومن ثم ندهن قاعدة قدر ونحط بالقاعدة لحم بالاضلاع ونبدأ نحشي البصل بالاول

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58441hayah.jpg
والسلق والفلفل
]http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58442hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58443hayah.jpg

والطماطم

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58444hayah.jpg
وما تبقى من السلق تحطيه عالوجه

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58445hayah.jpg
تحطي عليه ثقل او طبق وعليه ثقل حتى يرص المكونات

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58446hayah.jpg
ومن ثم تتركيه عالنار نصف ساعة وبعدها تضيفين الصلصة شبه الخلطة الاولى منقوع تمر الهند مع رشة ملح وبهار

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58447hayah.jpg
وتتركيه عالنار المتوسطة ساعة ونصف الى ساعتين لحد ما يتشرب الصلصة تماما ورائحته تفوح بالمكان

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58448hayah.jpg
وتقلبيه في صينية كبيرة وبعدها تحوليه الى طبق التقديم

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58449hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58450hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58451hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...58452hayah.jpg

جربوها وحتدمنو عليه
دمتم بحفظ الله