ملكة الاطباق العراقية ((الدولمة على اصولها )) حياكم الله

[مرااايم]

ههههههههههههه الف عافية حبيبتي موافقة
نوووورتي

[ام طيووفة]

شكله واو انا بحب هذه المحاشي

[مرااايم]

نوووووووووووووورتي

[DONA_IRAQ]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مريم ريحانة بغداد

السلام عليكم اخواتي
هذه طريقتنا في اعداد الدولمة العراقية
لذيذة وماينشبع منها
نبدأ بمقادير الحشوة
كاسين رز منقوع بشوية ماي ومصفى
كرفس مفروم
لحم مكعبات صغيرة والكمية حسب الرغبة
طماطم مقطعة ناعم
وحبة بصل كبيرة مفرومة





ونضيف عليها رشة بهارات
ملح
فلفل اسود
كمون
رشة سكر




ومن ثم نضيف ملعقتين كبار معجون طماطم




ومن ثم نضيف منقوع تمر الهند المصفى
نفرغ هالعلبة بكاس ماء ونصفيه من النوى ونضيفه للخلطة













نبدأ بتحضير الخضروات اللي حنحشيها وهي
بصل
سلق
وطماطم
وفلفل
البصل بس تبرميه عالارض براحة يدك وتضربيه عالارض ضربات خفيفة يسهل عليك فصل طبقاته




ومن ثم ندهن قاعدة قدر ونحط بالقاعدة لحم بالاضلاع ونبدأ نحشي البصل بالاول




والسلق والفلفل
]

والطماطم


وما تبقى من السلق تحطيه عالوجه


تحطي عليه ثقل او طبق وعليه ثقل حتى يرص المكونات


ومن ثم تتركيه عالنار نصف ساعة وبعدها تضيفين الصلصة شبه الخلطة الاولى منقوع تمر الهند مع رشة ملح وبهار


وتتركيه عالنار المتوسطة ساعة ونصف الى ساعتين لحد ما يتشرب الصلصة تماما ورائحته تفوح بالمكان


وتقلبيه في صينية كبيرة وبعدها تحوليه الى طبق التقديم









جربوها وحتدمنو عليه
دمتم بحفظ الله

عاااااااااااااشت أيدك يامريومة

[مرااايم]

نووووورتي الموضوع حياتي وكل الهلا بيج بالمنتدى

[أم رائد محمد]

والله إني أشتهيتها

تسلم الأيادي على الوصفة اللذيذة

[مرااايم]

نووووورتي الموضوع حياتي