المقادير:

3 أكواب طحين، ربع كوب حليب دافئ، ربع كوب ماء دافئ، نصف كوب زيت، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، 3 بيض، ربع كيلو مرتديلا بالزيتون، جبنة تشيدر مبشور، بيضة مخفوقة.

طريقة الاعداد :

نخلط الحليب والماء والزيت والخميرة والسكر والملح والبيض جيدا ثم نضيف الطحين بالتدريج حتىتتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد ونتركها ساعة لتخمر، نفرد العجينة على شكل مستطيل ونضع المرتديلا والجبن بالوسط ونلفها على شكل سويس رول ونغلق الأطراف بحيث نغطي الحشو جيدا ثم تدهن بالبيض وتترك 15 دقيقة ثم تدخل فرن حرارته 170 درجة حتى تحمر ثم تقطع شرائح وتقدم وبالصحة.