منتديات شبكة حياة

منتديات شبكة حياة (http://www.hayah.cc/forum/)
-   أطباق من صنع عضوات حياة (http://www.hayah.cc/forum/113/)
-   -   معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور (http://www.hayah.cc/forum/t157052.html)

الشيف مونى 06-12-2015 04:53 PM

معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور
 
السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتوا بخير
انا عارفة ان المعظم فى رمضان بيحب الفطاير والمعجنات فعملت فطاير بعجينة الفطير السويدى لانى بحب طعمها وان شاء الله تعجبكم
المكونات للعجينة:
2 كيلو دقيق
نصف كيلو زبدة طرية
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ماء للعجن
للحشو:
سبانخ
سوسيس لحم
جبنة رومى
جبنة موزاريللا
جبنة كيرى
جبنة بيضاء مالحة
او حسب الرغبة
ولدهان الوجه هنحتاج
بيضة مخفوقة وفلفل اسود
الطريقة:
هنجهز ادوات تقطيع العجينة وتشكيلها
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113638_156.jpg
وفى اناء هنحط الدقيق والبيكنج بودر والزبدة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113645_160.jpg
ونفرك الخليط ده كويس بايدينا او فى العجانة لغاية الزبدة ماتدخل فى كل كمية الدقيق
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113646_659.jpg
ونضيفلهم ماء العجن بالتدريج
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113647_391.jpg
لغاية ماالعجينة تبقى حته واحدة وهتكون طرية وناعمة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113647_870.jpg
ومش محتاجين نسيب العجينة دى ترتاح او تختمر هنشتغل بيها ع طول
هنبدأ نفردها عشان نشكلها
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113648_982.jpg
واول حشوة عملتها بالسوسيس وشكلت العجينة بطرق مختلفة وحاطة طريقة التشكيل بالصور عشان تكرروها اذا حابين والسوسيس قبل ماأحطه ع العجينة ساويته على النار فى مقلاة مع شوية ميه ونقطتين زيت
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113649_329.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113649_227.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113650_690.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113637_680.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113637_188.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113639_100.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113640_974.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113640_432.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113641_465.jpg
وبعد مانخلص حشو هنحطهم على صينية مدهونة وندهن وشهم ببيضة مخفوقة وفلفل اسود
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113642_793.jpg
وهنبدأ نعمل حشوة السبانخ
والسبانخ بردو ساويتها كويس شوحت بصلة مع زيت على النار وحطيت عليهم السبانخ المتقطعة وغطيت عليهم وسبت السبانخ تستوى فى ميتها والكمية حسب رغبتكم عشان كده مش محددة كميات
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113642_653.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113643_422.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113644_299.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113645_421.jpg
تااااااااااااااابعونى

الشيف مونى 06-12-2015 04:56 PM

رد: معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور
 
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113771_684.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113771_543.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113772_697.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113773_471.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113773_591.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113774_982.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113775_964.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113775_151.jpg
وهعمل حشوة الجبنة البيضاء وحبيت اعملها ع شكل كورن
هنفرد العجينة ونقطعها شرايط رفيعة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113776_215.jpg
ونجهز الاقماع الاستلس اللى هنلف عليها العجينة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113777_777.jpg
وهناخد اى شريط عجينة من اللى قطعناهم ونبدأ نلفه على القمع الاستلس
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113778_290.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113778_180.jpg
لغاية ماتخلص كل الكمية
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113779_593.jpg
وهنعمل حشوة الجبنة الكيرى
هنفرد العجينة ونحط على جزء منها الجبنة الكيرى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113780_138.jpg
ونطوى الجزء الفاضى على اللى فيه الحشو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113781_582.jpg
ونفردها بالنشابة ونقطعها شرايط
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113781_480.jpg
ونقسم الشرايط دى بالنص
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113782_844.jpg
ونلفها مرة او مرتين
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113783_448.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113783_667.jpg
وهعمل حشوة الجبنة الموزاريللا بشكل مختلف زى ماهتشوفوا معايا
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113784_180.jpg
تاااااااااااااابعونى
لسه مكملين

الشيف مونى 06-12-2015 04:56 PM

رد: معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور
 
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113778_874.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113779_360.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113780_661.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113781_857.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113782_319.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113782_876.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113783_304.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113784_791.jpg
وهعمل حشوة الجبنة البيضاء وحبيت اعملها ع شكل كورن
هنفرد العجينة ونقطعها شرايط رفيعة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113785_801.jpg
ونجهز الاقماع الاستلس اللى هنلف عليها العجينة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113785_950.jpg
وهناخد اى شريط عجينة من اللى قطعناهم ونبدأ نلفه على القمع الاستلس
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113786_280.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113787_886.jpg
لغاية ماتخلص كل الكمية
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113788_435.jpg
وهنعمل حشوة الجبنة الكيرى
هنفرد العجينة ونحط على جزء منها الجبنة الكيرى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113788_160.jpg
ونطوى الجزء الفاضى على اللى فيه الحشو
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113789_690.jpg
ونفردها بالنشابة ونقطعها شرايط
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113790_737.jpg
ونقسم الشرايط دى بالنص
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113790_126.jpg
ونلفها مرة او مرتين
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113791_708.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113792_190.jpg
وهعمل حشوة الجبنة الموزاريللا بشكل مختلف زى ماهتشوفوا معايا
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113793_623.jpg
تاااااااااااااابعونى
لسه مكملين

الشيف مونى 06-12-2015 04:57 PM

رد: معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور
 
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113877_979.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113877_721.jpg
واخر حاجة حشوة الجبنة الرومى
هنفرد العجينة على شكل مربع وهنحط عليها الجبنة الرومى المبشورة
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113878_346.jpg
وهنلفها على شكل رول
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113879_729.jpg
وهنقسم الرول ده بالطول من النص
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113879_773.jpg
ونضفره
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113880_690.jpg
ونلفه
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113881_770.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113882_326.jpg
بعد ماخلصنا تشكيل العجينة هندخلها فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقا لغاية ماتستوى ووشها يحمر
وعارفة ان الكل هيسئلنى هى العجينة دى مفيهاش خميرة؟ايوة عجينة الفطير السويدى بالبيكنج بودر ومفيهاش خميرة وطعمها غنى جدا لانها بالزبدة بس انتوا تقدروا تعملوا نفس الحشوات والاشكال بعجينة العشر دقايق بس بالنسبالى العجينة دى طعمها احلى بكتير من العشر دقايق
وبالنسبة للحشوات حسب رغبتكم تقدروا تستبدلوهم باللى انتوا عايزينه وانا محددتش كميات الحشوات لأن ده بردو حسب رغبتكم
وده الشكل النهائى للفطاير بعد ماطلعت من الفرن
دول فطاير السوسيس والسبانخ
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113883_877.jpg
والكورنيهات بعد ماطلعوا من الفرن حشيتهم جبنة بيضاء بالنعناع وده شكلهم
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113883_187.jpg
وفطاير الجبنة الكيرى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113884_987.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113885_513.jpg
وفطاير الجبنة الموزاريللا والجبنة الرومى
http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113886_783.jpg

http://www.hayah.cc/forum/img1434/ha...113885_821.jpg
وبالهنا والشفا

محبة الاسلام 06-12-2015 07:28 PM

رد: معجناتى بعجينة الفطير السويدى لشهر رمضان من مطبخ الشيف مونى بالصور
 
رائع يسلمو


الساعة الآن 08:56 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO