منتديات شبكة حياة - ألوان الخس واستخدامها في العلاج

كشفت دراسة إسبانية نشرت في مجلة "الكيمياء الزراعية والغذائية"، أن خلط أنواع مختلفة من الخس مع خضراوات أخرى لا غنى عنه في حمية البحر المتوسط، حيث يمكن أن تكون فكرة جيدة لما يحويه من خواص غنية بمضادات الأكسدة.

وأوضح الباحثون، أن تحليل المركبات من ثلاثة أصناف من الخس، وبإستخدام تقنيات الإلكترون الممغنط، قد أمكن مراقبة سلوك سرعة المركبات المضادة للأكسدة من كل مجموعة.

ومن المهم أيضا أن أجسادنا يجب أن تحصل على الأطعمة التي تحتوي على المواد المضادة للأكسدة التي لها حركة بطيئة، حيث سوف تستمر هذه الأخيرة للعمل على مدى فترة أطول من الزمن.