أصابع الكنافة بالجبن العكاوي

Eng Dina · 02-02-2015, 10:51 PM

http://www.foxpic.com/V1gXkP1w.jpg

المقادير

نصف كيلو من الكنافة الشعر
ثلاثة أرباع كيلو جبنة عكاوي
كوبان من الزبدة .
فستق مجروش حلبي

لعمل الشربات " القطر "

ماء ورد
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصرة الليمون

الطريقة

قبل البدأ يجب تجهيز الجبن العكاوي قبل بيوم, وننقعها في الماء ونبدل الماء كل ساعتان حتى نفقد الملوحة تماماً, وقبل الإستخدام توضع في قماشة نظيفة ونضغطها جيداً حتى نزيل الماء الموجود بها .

نقوم بفرد الكنافة بالطول وبجانب بعضها حتى تصبح مثل الشريط الطويل, ونضع الجبن المصفى على أحدى الأطراف ونبدأ في اللف من أحدى الأطراف مع تثبيت الطرف الأخر باليد الأخرى ونبرمها جيداً على الجبن ثم ترتب في إناء مدهون بالزبدة ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة

نجهز الشربات ( القطر ) عن طريق وضع كوبان من السكر مع كوب ونصف من الماء ونترك المكونات حتى الغليان لمدة خمسة دقائق, ونضيف الزعفران وماء الورد وعصرة الليمون ونتركها حتى الغليان لمدة أربعة دقائق وبعدها نتركها تبرد .

نضع القطر فوق الكنافة ونتركها حتى تتشرب اللون تماماً ثم تقطع إلى أصابع وتزين بالفستق المجروش