طريقة عمل المسقعه

[دلوعة الخليج]

طريقة عمل المسقعه

طريقة عمل المسقعه
طريقة عمل المسقعه

طريقة عمل المسقعه بانواعها ..

المسقعه :

المقادير
كيلو باذنجان رومى ربع كيلو فلفل أخضر نصف كيلو طماطم ملح، فلفل أسود بهارات ثوم

الطريقة
نقشر الباذنجان ونقطعه حلقات ونحمره في الزيت ونحمر أيضاً الفلفل الأخضر. .1 نصفيهم من الزيت ونتركهم. .2 نعصر الطماطم فى الخلاط ونصفيها. .3 نهرس الثوم ونحمره فى الحلة(الطنجرة) اللتي سنعمل فيها المسقعة ثم نضع عصير الطماطم (روب البندورة) عليه. .4 نضع الملح والفلفل والبهارات ونتركها حتى تتسبك. .5 بعد ما تتسبك الطماطم نضع فيها الباذنجان والفلفل الأخضر و نقلبها وبالهناء. .6 يمكن عملها باللحمة المفرومة: نسبك اللحمة ثم نضيفها عليها ويمكن وضعها فى صينية ونضعها في الفرن شوية صغيرين حسب الرغبة. .

مسقعة الخضار

المقادير :

13 أو 14 طماطم 6 كوسا 3 أو 4 بطاطس حجم كبير 2 أو 3 باذنجان حجم متوسط زيت للقلي

الطريقة ..

يقطع الباذنجان إلى حلقات دائرية وينقع في ماء ويوضع فوقه نصف ملعقة صغيرة ملح لمدة 15 دقيقة.
(ملاحظة: عدم إزالة القشر الخارجي للباذنجان). .1 يقطع الكوسا والبطاطس إلى حلقات دائرية مع إزالة القشر الخارجي. .2 تقلى حلقات البطاطس في الزيت أولاً ثم الكوسا ثم الباذنجان. .3 تقطع الطماطم إلى حلقات مستديرة وتوضع في طبق التيفال ولا بد من الانتباه بأنه يغطي الطبق بالكامل (يغطيه وليس يملؤه). .4 يوضع التيفال فوق الفرن على النار وليس بداخل الفرن ونترك الطماطم حتى تذيل من جراء الحرارة مع التحريك من وقت لآخر. .5 بعد أن تذبل الطماطم تضاف ملعقة صغيرة ملح +ملعقة صغيرة كمون مطحون + ربع ملعقة دارسين مطحون +نصف ملعقة بهار مع التحريك. .6 نضع الباذنجان + الكوسا + البطاطس مع التحريك بحرص وبحيث ينغمر في وسط الطماطم. .7 يغطى بورق قصدير ويترك لمدة ثلث ساعة حتى تذبل بقية الخضار قليلا ً فقط و يقدم.

المسقعة بالبشاميل :

المقادير

1 كيلو باذنجان رومي 5 حبات فلفل أخضر رومي 2 بصلة وسط 2 ثمرة طماطم وسط عصير طماطم (حوالي 2 كوب كبير) ملح - فلفل – بهارات زيت للقلي صلصة بيضاء (خلطة البشاميل) لحمة مفرومة (الكمية المناسبة حسب الرغبة)

الطريقة

يقطع الباذنجان حلقات ثم يقلى فى زيت مقدوح. .1 يقطع الفلفل الرومي والبصل والطماطم إلى حلقات ويتبلوا بالملح والفلفل والبهارات. .2 يعصج اللحم المفروم. .يجهز البشاميل. .4 يتم رص حلقات الباذنجان المقلي بالتتابع مع حلقات كل من الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج وهكذا إلى أن تنتهي المقادير والعصاج. .5 ثم يوضع عصير الطماطم وفوقه البشاميل ويدهن بالبيض. .6 توضع فى فرن متوسط الحرارة (180 س - 350 ف) حوالي من نصف ساعة إلى ساعة أي إلى أن نشعر أن المزيج قد تم نضجه ويحمر الوجه جيداً. .7 تقدم ساخنة مع سلطات متنوعة وبالهناء والشفاء.

طاجن مسقعة في الفرن :

المقادير

1 كيلو باذنجان نصف كيلو فلفل أخضر نصف كيلو لحمة مفرومة 2 بصلة 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم كوب ونصف عصيرطماطم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملح، فلفل، كمون زيت

الطريقة

يتم تقطيع الباذنجان والفلفل حلقات ويتم قليهم نصف قلي في الزيت. .1 يفرم البصل ويسوى مع اللحم في إناء به زيت على النار. .2 يحمر الثوم في إناء به زيت ثم يضاف إليه عصير ومعجون الطماطم، ويضاف إلى الخليط التوابل...ويترك خليط الطماطم لمدة 10 دقائق على النار. .3 تدهن صينية بالزيت ويوضع بها نصف الباذنجان والفلفل ثم نضع عصاج اللحم في المنتصف ثم باقي الفلفل والباذنجان ويوضع خليط الطماطم من فوق. .4 يدخل فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية (350 ف) ويترك حتى يتسبك.

مواضيع قد تعجبك:

• المسقعه , طريقة عمل المسقعه , خطوات عمل المسقعه
• طريقه عمل المسقعه
• المسقعه
• مسقعة دايت بالخطوات المصورة,مسقعة شهيه جدا,الذ واسرع طريقة لعمل المسقعه دايت
• طريقه عمل المسقعه - كيفية عمل المسقعه - طريقة طبخ المسقعه

منتديات شبكة حياة - المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ

[نور العقول]

افكار جديدة وحلوة ...يسلمو