أقماع الخبز 2013 , أقماع الخبز بالتونة والمايونيز 2013

[ورد الجورى]

أقماع الخبز 2013 , أقماع الخبز بالتونة والمايونيز 2013

أقماع الخبز 2013 , أقماع الخبز بالتونة والمايونيز 2013
أقماع الخبز 2013 , أقماع الخبز بالتونة والمايونيز 2013


طريقة جديدة وشهية لتقديم التونة بطعم مميز وجميل… حاولى دائما تجربة أصناف جديدة وقدميها لعائلتك أفضل كثيرااا من تناول مثل هذه الفطائر بالأسواق
المقادير:
الخُبز:
- 2 ½ كوب طحين لكل الأغراض.
- 1 كوب ماء ساخن.
- ⅓ كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 بيضة صغيرة.
- ½ كوب سمسم.
الحشو:
- 1 عبوة تونة بالماء.
- 2 حبة خيار مخلل.
- 2 بيضة كبيرة مسلوقة.
- 1 حبة طماطم متوسطة.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ½ ملعقة كبيرة مايونيز.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:
الحشو:
1 – يسلق البيض جيداً فى قليل من الماء والخل، ثم يقشر ويقطع فى وعاء صغير ويهرس ناعماً بالشوكة.
2 – تسكب التونة فى مصفاة ضيقة حتى تتخلص من السائل الملحى، ثم توضع فى وعاء عميق وتهرس جيداً بالشوكة.
3 – يقطع الخيار المخلل إلى شرائح طولية رفيعة، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة، ويفرى بالسكين ويضاف إلى وعاء التونة.
4 – تقطع حبة الطماطم إلى نصفين، ويزال منها اللُب ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة، وتضاف إلى التونة.
5 – يضاف البيض وعصير الليمون والمايونيز والملح الفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيداً حتى تندمج مكوناته تماماً.
6 – ويمكن حشو الأقماع بآى خليط آخر مثل خليط الجبن بالبقدونس أو خليط الخضراوات المسلوقة بالمايونيز.
الخُبز:
1 – يضاف حليب البودرة إلى الماء الساخن، ويقلب حتى يذاب الحليب تماماً.
2 – فى وعاء العجانة، تُضاف الخميرة والسكر والملح والزبد والبيضة وكوبين من الطحين.
3 – تخلط جميع المكونات على سرعة بطيئة حتى تندمج، ثم ترفع السرعة لمتوسطة وتخفق لدقيقتين.
4 – يضاف ½ كوب من الطحين وتعجن المكونات حتى يندمج الطحين بالخليط.
5 – يضاف بقية الطحين بالتدريج حتى يصبح العجين ناعماً وغير دبقاً وقابلاً للتشكيل بسهولة، ويمكن عدم إستخدام كل كمية الطحين.
6 – يدهن وعاء بالزبد، ويوضع به العجين ويغلف بورق النايلون، ويترك حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
7 – ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك)، ويوضع العجين وينثر عليه الطحين.
8 – يفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل بسمك ½ سم، ثم تقطع أطراف المستطيل الأربعة لتسوية شكله.
9 – يقطع المستطيل بالطول إلى شرائط بعرض 1 ½ سم.
10- تستخدم أقماع معدنية طويلة مخروطية الشكل لتلف عليها شرائط العجين، وفى حالة عدم توفرها يمكن قطع شريحة من ورق الفويل وتُكوم باليد بحيث تعطى الشكل المخروطى للقمع.
11- تلف شرائط العجين على القمع بدءاً من الأسفل صعوداً إلى الأعلى، وترص فى صوانى خَبز مدهونة بالزبد مع ترك مسافة بين الأقماع.
12- تغطى صوانى الخَبز بمنشفة من القماش، وتترك لحوالى ساعة ونصف أو حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
13- تخفق بيضة صغيرة مع ملعقة صغيرة من الحليب، وتدهن بها أقماع العجين، ثم ينثر عليها السمسم.
14- تُخبز الصوانى فى فرن عالى الحرارة سبق تسخينه لحوالى 15 دقيقة أو حتى يأخذ الخُبز اللون الذهبى المائل للإحمرار.
15- يُخرج الخُبز من الفرن، ويُترك حتى تهدأ حرارته، ثم تنزع من داخله الأقماع المعدنية.
16- تعبأ أقماع الخُبز بكمية من الحشو، وترص فى صينية التقديم وتقدم دافئة.
وبالصحة والهنا…


أقماع الخبز 2013 , أقماع الخبز بالتونة والمايونيز 2013
أقماع الخبز 2013 , أقماع الخبز بالتونة والمايونيز 2013

مواضيع قد تعجبك:

• أقماع الخبز بالتونة 2013 , أقماع الخبز بالتونة والمايونيز 2013
• الخبز الاسمر مفيد عن الابيض 2013 ، خطورة الخبز الابيض 2013
• كيفية عمل أقماع اللبنة بالزعتر ، طريقة تحضير أقماع اللبنة
• طريقة تحضير الخبز البلدي , خطوات إعداد الخبز البلدي بالصور
• الخبز الايطالي - خبز ايطالى لذيذ - أنواع الخبز - تحضير الخبز الايطالى

منتديات شبكة حياة - المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ