هناك أطعمة قد تثير الحساسية عند بعض الأشخاص وخاصة تلك التي تحتوي على الحليب ومشتقاته والبيض البقول والبندورة وغيرها .وفي المقابل هناك اطعمة تعتبر مقاومة للتحسس عند الانسان فهي تحتوي على مواد معينة تعطيها هذه الخاصية ومنها:
1.التفاح : وهو يحتوي على فلافونويد كيرستين وهي مادة مضادة للتحسس تمنع الخلايا من افراز الهيستامين عند تعرض الجسم لمثيرات التحسس من أي نوع .
2. البطاطا الحلوة : وهي من الاغذية القديمة والمغذية جدا وهي تشكل مكونا اساسيا في الحمية الغذائية للاشخاص المصابين بالحساسية اذ انها من أقل الاطعمة التي قد تسبب الحساسية (لهذا توصف للاطفال كغذاء أول آمن).وهي تحتوي أيضا على فيتامين ج الذي يعتبر عاملا مضادا للتاكسد.
3.بذور الكتان : وقد تم استعمالها لعلاج ومنع العديد من الأمراض كالامساك وأمراض القلب والسرطان وحتى انها مفيدة في علاج الام المفاصل وهي غنية بمعدن السيلينيوم، المهم جدا لمساعدة جسمك في مقاومة الحساسية ،بالاضافة الى دهون اوميجا الثلاثية والتي تقلل فرصة الاصابة بالحساسية.
4.الشاي الأخضر وهو يستخدم بكثرة للتنحيف ولكن الكثير من الابحاث العلمية اقترحت كونه مفيدا كمضاد للتحسس ففيه مادة (Catchines)وهي المسؤولة عن منع تحويل الهيستدين الى هيستامين.
ولكن لكي تستفيد من هذه المادة يفضل ان تستخدم اوراق الشاي بدلا من اكياس الشاي وتنقعها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق على الأقل.
5. الثوم : منذ قديم الزمن والثوم معروف بخواصه كعامل مساعد على الشفاء للعديد من الأمراض وأثبتت الأبحاث الحديثة أنه فعال في حماية صحة القلب وخفض ضغط الدم ،وتناول يوميا قد يساعد في منع حدوث ردّات فعل تحسّسية في الجسم.
6. الهندباء الخضراء: وهذه عشبة طعمها قوي وحاد ولكنها فعالة جدا في منع ظهور أعراض الحساسية أو حتى التخلص منها تماما اذا تم تناولها على اساس يومي.
7. الكركم : وقد تم استخدامه من قبل الصينيين منذ القدم ،وهوفعال كمضاد للالتهابات ومضاد للحساسية ،ومن الممكن اضافته كبهار للكثير من الأطعمة .
8. بذور عباد الشمس :و تناول هذه البذور باعتدال يعتبر ايجابيا للصحة فهي تحتوي على دهون مفيدة للجسم وقد تم تصنيفها ضمن المواد المانعة للتحسس.