تصنيفات الوصفات
طريقة عمل القرصان

المكونات

  • لاثة أكواب من الدّقيق المنخول
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء للعجن
  • كيلو من اللحم
  • 500 غرام من الفاصولياء الخضراء
  • 4 حبّات ليمون جاف
  • بصلتان متوسّطتا الحجم
  • ملعقتان من الصلصة
  • أربع حبّاتٍ من الطماطم
  • نصف كوب من السمن
  • كيلو من الخضار المشكّلة ( كوسا، أو باذنجان، وغيرهما الكثير )
  • ملعقة من البهارات المشكّلة

طريقة التحضير

  • نقوم بنخل الطّحين في وعاء، ونضيف الملح والماء، ونعجن هذه المكوّنات جيّداً حتّى تكون العجينة رخوة وخفيفة.
  • نغطّي العجينة ونتركها نصف ساعة كي ترتاح
  • نخبز العجينة على الصاج
  • نقطّع اللحم، ونقوم بغسله وتصفيته.
  • نقلّب البصل بالسّمن، ونضيف إليه الليمون.
  • نضيف اللحم والصّلصة، ونقلّبهما لمدّة عشر دقائق.
  • نضيف إلى المزيج السابق الطماطم والبهارات.
  • نضيف الماء، ونغطّي القدر، ونتركه ساعةً على النّار حتّى ينضج اللحم.
  • نغسل الخضار ونقطّعها ونسلقها بالماء حتّى تنضج بدرجة متوسّطة.
  • نضيف الخضار إلى اللحمة لتُكمل نضوجها
  • نكسّر قطع القرصان إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ونضعها في طبق التّقديم.
  • نصبّ فوق القرصان اللحم والخضار والمرق ونغطّيه قليلاً.
  • نقلّب البصل بالسّمن، ثمّ نصبّه فوق الطّبق
  • نقدّم القرصان وهوساخن

التعليقات