نقوم أولاً بتحضير القطر عن طريق وضع الماء والسكّر في وعاء على نار هادئة، ونحرّك قليلاً حتى يذوب السكر تماماً. بعد أن يغلي المزيج نضيف عصير الليمون وعود القرفة، ونتركه على النار حتى يتكاثف ويصبح قوامه كثيفاً، ثمّ نتركه جانباً ليبرد تماماً.
نبدأ بتحضير مزيج الكيك عن طريق وضع الزيت، والسكر في محضّرة الطعام، ونخفق جيّداً حتى يصبح لدينا مزيجٌ كريميٌّ ناعمٌ.
نضيف الفانيلا ونتابع الخفق بهدوء.
نقوم بنخل الطحين مع مقدار البيكنج باودر، ثمّ نضيفه بالتدريج إلى خليط الكيك على ثلاث دفعات، مع الاستمرار في الخفق بهدوء.
نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ندهن الصينيّة التي نريد الخبز بها بالزيت النباتي، ثمّ نرشّها بطبقة رقيقة من الطحين كي لا يلتصق الكيك بالصينيّة.
نضع مزيج الكيك في الصينيّة المدهونة، ثمّ ندخلها إلى الفرن الساخن لمدّة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى تنضج تماماً. ويمكن اختبار نضجها عن طريق غرز عودٍ من الثقاب في وسط الكيك؛ فإذا خرج نظيفاً دلّ ذلك على نضج الكيك.
نخرج كيك الرواني من الفرن.
نضيف مقدار السفن أب على القطر البارد، ونحرّك جيّداً حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
نوزّع مزيج القطر على الكيك جيّداً، ثم نقوم برش طبقةٍ من جوز الهند المبروش على سطح الكيك.
نقسّم الكيك ونرتّبه في صحن التقديم، ثمّ نقدّمه.
يمكن لنا أن نضيف برش الشوكولاتة على سطح الكيك مع جوز الهند، كما ويمكن أن ندهن سطح الكيك بمربّى المشمش بعد وضع القطر وجوز الهند.
