قطع من شرائح السّالمون أو أي نوع من فيليه السّمك وأي نوع من الكافيار أو بيوض السّمك وقطع من السّلطعون المقطعة بشكل طولي .
- قطع من شرائح الأفاكادو والبيض المسلوق المقطعة بشكل طولي .
- صلصة الواسابي .
- صلصة فول الصويا.
- الأرز المضاف إليه خل الأرز والسّكر .
- طحالب بحرية عبارة عن أوراق يتم لف السّوشي بها .
يتم غسل الأرز ذو الحبة القصيرة عدة مرات للتخلص من النشا ولتصبح المياه صافية اللون ويُنقع في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة ثلث ساعة ومن ثم يُصفى ويوضع في قدر على النّار مضافاً إلية ماء مغلي تكفي لسلقه حيث تأخذ المدة في سلقه من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة ويتم تصفية ما تبقى من الماء ووضع الأرز بطبق مسطح ويتم وضع خل الأرز مخلوطاً بمعلقتين من السّكر ومعلقة صغيرة من الملح وتحريكهما معاً وإضافة الخليط على الأرز وتحريكه بملعقة خشبية وبهذا يكون جاهزاً للإستعمال .
طريقة لف السوشي:
توضع الحصيرة الصغيرة التي تستخدم للف السّوشي فوق الطاولة التي سيتم عليها التحضير وتوضع ورقة من أوراق الطحالب البحرية وتضاف شريحة من شرائح فيليه السّمك وتؤخد كمية من الأرز وتفرد على كامل القطعة مع تبليل اليدين بخل الأرز منعاً لإلتصاقه باليد وتوقطع قطع من أصابع السّلطعون أو الأفاكادو وقليل من صلصة الواسابي وتلف على شكل أسطواني وتقطّع لحلقات دائرية وتقدم بجانب خلطة الصويا وبعض أنواع السّوشي يتم لفه ببيض مخفوق ومقلي على شكل طبقة رقيقة .
يجب التنويه إلى عدم الإكثار من تناول السّوشي من النساء الحوامل للخوف من أنواع الأسماك النّيئة والتي قد تحمل بعض أنواع الجراثيم المعينة ، او بإمكانهم تناول الأطباق التي تم طهيها .
