500 ع لحم خروف مقطع مكعبات متوسطة الحجم
1 بصل
1 ملعقة صغيرة كركم
250 مل ماء
2 ملاعق بقدونس مطحون
4 بيضات
زيت زيتون
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت
أضف إليه البصل المفروم، حمره قليلا ثم أضف اللحم و قلب إلى أن يتغير لونه
أضف الملح و الكركم ثم الماء ، قلبه قليلا
دع الكل يطبخ على نار هادئة إلى أن يتبخر كل الماء تقريبا
أضف إذن البقدونس و قلب
ثم أضف البيض و دعه يطبخ دون لمسه
قدم الطبق ساخنا
