للعجين:
3.5 كوب دقيق
250 مل ماء مغلي
4 ملاعق زيت
1 ملعقه صغيره سكر
1 ملعقه صغيره ملح
للحشوه:
3 حبات طماطم
200 غ ريكوتا
2 ثوم
القليل من الاعشاب حسب الرغبه
ملح
زيت للقلي
لتحضير العجين:
قم بادابه السكر و الملح في الماء
اضف الزيت
اضف الدقيق شيئا فشيئا مع العجن الى ان تتحصل على عجين متماسك و طري
غطها ودعها ترتاح ل 30 دقيقه
لتحضير الحشوه:
اغسل الطماطم و قطعها لدوائر
قشر الثوم و افرمه
افرم الاعشاب
اخلط الريكوتا مع الثوم و الاعشاب
لتحضير المعجنات:
افرد العجين لسمك يساوي 1/2 سم
قطعها لدوائر يزيد قطرها 3 سم عن قطر دوائر الطماطم
ضع فوق كل دائره عجين قطعه طماطم ثم ملعقه من الحشوه
غطها من جديد بالعجين و اقفل الاطراف جيدا
قم بقليها في الزيت الساخن على نار هادئه إلى ان تتحمر حسب الرغبه
قدمها
