يحمّى الزيت، ثم يضاف الثوم والبصل، ويحرّكان حتى الإحمرار.
يضاف الطحين ويحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق، حتى يتماسك ويسودّ لونه.
يضاف مرق الدجاج رويداً رويداً إلى الخليط، ويحرّك باستمرار حتى يذوب الطحين.
يترك هذا المزيج على نار قوية، حتى بدء الغليان. ثم، يغطّى الوعاء ويدع المزيج على نار خفيفة جداً لمدّة 40 دقيقة.
تزال أطراف «التوست»، ويحمّص. ثم، توضع كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري منفرد، وتضاف ملعقتا طعام من الجبنة المبشورة، فكوب من الحساء.
توضع هذه الأوعية في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى تحمرّ الجبنة قليلاً. يقدّم ساخناً
