طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 200 م ، واحضري صينية واسعة
احضري مفرمة اللحم ، ضعي القرص ذو الثقوب الصغيرة ، ضعي اللحم والبصل ، شغلي إلى أن يتم فرم اللحم جيداً
ضيفي الفلفل والملح ، واستمري في العجن بأطراف أصابعك ليصبح ناعماً جداً
شكلي اللحم على شكل أصابع كباب طولها 15 سم تقريباً أو حسب الرغبة
ضعي أصابع الكباب في الصينية مع ترك مسافة بينها
ادخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم تخلصي من السوائل المترسبة في
الصينية ، اقلبي أصابع الكباب على الجانب الأخر ، واتركيها 10 دقائق أخري
، وكرري ذلك إلى أن تكتسب أصابع الكباب لون ذهبي وتنضج
ضعي الأرز بالزعفران في طبق التقديم ، وضعي أصابع الكباب الساخنة عليه ،
ووزعي فوقها قطع صغيرة من الزبدة والبصل والسماق قدميه مع البصل والريحان
و الخبز .