المقادير:
1/2 كيلو لحم ضان منزوع العظم ومقطع الى قطع صغيره
1/2 كيلو حمص الشام منقوع فى ماء لمدة 6 ساعات على الاقل
2 لتر ماء ساخن
1/2 كيلو عدس اسمر (ابو جبه)
2 ملعقه كبير كركم
2 ربطه كزبره خضراء
1 ملعقه قرفه ناعمه
2 ملعقه صغيره جنزبيل بودر (او طازج ناعم)
2 بصله ناعمه
4 ملاعق سمنه بلدى او زبده
1 فنجان عصير ليمون
3 اعواد كرفس ناعم
3 حبات طماطم طازجه (مكعبات صغيره)
125 جرام شعيريه
بيضتان
الطريقة:
- فى وعاء الطهو يضاف اللحم والكركم والفلفل الاسود والجنزبيل والقرفه والكزبره الخضراء والبصل والكرفس والزبده وتقلب لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم اضافة الطماطم وتقلب لمده ربع ساعه ويضاف الماء والعدس والحمص وتترك لتغلى لمدة ساعتين على نار متوسطه ثم هادئه.
- قبل عشر دقائق يضاف الشعيريه ثم البيض النىء الى وعاء الطهو ويترك دقيقتين ويتبل بالملح والفلفل ويرفع ويقدم فورا ساخنا .
