طريقة التحضير

نحضر الأرز حسب التعليمات الموجودة على الغلاف .
في هذه الأثناء نخلط الخل مع صوص الصويا و دقيق الذرة و المشمش في وعاء صغير و نضعه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
نسخن ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة و نطهو فيها الدجاج مدة دقيقتين.
نستمر في التقليب و الطهي حتى يختفي اللون الزهري للدجاج و يبدأ في بعض المناطق التحول إلى البني مدة دقيقتين إضافيتين ثم ننقل الدجاج إلى طبق.
نضيف ملعقة الزيت المتبقية مع الثوم و الزنجبيل للمقلاة و نقلبها معاً حتى تفوح رائحتها من 20-30 ثانية.
ثم نضيف لها مرق الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الخضار و نخفف حرارة النار تحتها و نغطي المقلاة حتى تصبح الخضار طرية و مقرمشة مدة 4-6 دقائق .
ثم نضيف لها الماء و الكستناء و الدجاج ثم نخلط الصوص المتبقي و نضيفه للمقلاة .
ثم نتركه على النار مع التقليب بين المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً و يكون الدجاج قد أصبح ساخناً تماماً مدة دقيقة واحدة .
يقدم إلى جانب الأرز.