سلطة بطاطا وباذنجان مشوي

[ام جاسر]

سلطة بطاطا وباذنجان مشوي

سلطة بطاطا وباذنجان مشوي

سلطة بطاطا وباذنجان مشوي

- تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.
-يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
-يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب.
- يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.
- يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.
- في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.
- ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم (كما بالصورة)، وترش بخليط الثوم ويوزع بينهاخليط الباذنجان.
المقادير:
2 بطاطس
2 باذنجان رومي
1 فلفل أخضر
1 بصل أحمر
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كوب صلصة طحينة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل

سلطة بطاطا وباذنجان مشوي

سلطة بطاطا وباذنجان مشوي

مواضيع قد تعجبك:

• سلطة معكرونة وباذنجان - طريقة عمل سلطة المعكرونة بالباذنجان
• جزر مع أرز وباذنجان مهروس , طبق شوربة جزر مع أرز رائع , طريقةعمل جزر مع أرز وباذنجان
• بيتزا بطاطا - طريقة عمل بيتزا بطاطا - بيتزا بطاطا بطريقة سهلة وجميلة
• سلطة بامية وباذنجان على الطريقة الهندية
• الباسطية" بطاطا يا بطاطا يا عيني ع الباطاطا

منتديات شبكة حياة - مقبلات و سلطات