طريقة عمل أرز الباذنجان و الكباب الحلبي المُبخر

طريقة عمل أرز الباذنجان و الكباب الحلبي المُبخر

نحتآج لـ /
المرقه : بصل هندي مقطعه لنصفين ونثبت القرنفل فيها
4 فصوص ثوم مقطعه نصفين
جزر
أعواد قرفه + ليمون جاف ويثقب
2 مكعب ماجي ورشة ملح
( توضع جميعها ع النار ونسكب الماء وتترك تغلي مدة ربع ساعه أو أكثر ثم تصفى المرقه وتترك ع جنب )




http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951130_479.jpg



نقطع الباذنجان مكعبات متوسطه وتقلى في زيت غزير نص استواء لآنه رآح يستوي بالكامل إذا اضفناه للرز



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951132_926.jpg



نحمس الرز في زبده وشوي زيت زيتون
ثم نضيف المرقه بعد مآنصفيها من المُنكهات ونضيف الباذنجان
وتغطى وتترك ع نار هادئه إلى متوسطه حتى يستوي الرز







( كباب حلبي )



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951131_528.jpg



نحتآج لـ /
بصل احمر + بقدونس
لحمه مفرومه
فستق حلبي مجروش خشن + ملح



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951133_935.jpg



نشكل الكباب أصابع وتدخل الثلاجه 10دقائق لحد ماتتماسك



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951131_864.jpg



نضيف الكباب وتقلب من الجهتين في مقلاه , قليل من زيت الزيتون
نص استواء فقط , وتترك جانباَ


http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951129_585.jpg




( الصوص )



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951134_793.jpg


نحتآج لـ /
بصل أبيض مكعبات صغيره + فلفل أحمر شرائح
البهارات : م ص ثوم بودره , م ص كمون ,
م ص فلفل مجروش , رشة ملح


http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951127_186.jpg



نحمس البصل والفلفل في م ك زبده وزيت زيتون وتحرك حتى تذبل ,


http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951128_398.jpg


نضيف البهارات






.. الخلطه السريه ..



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951128_603.jpg



2 م ك جبنه سائله
قشطه
معجون طماطم كامل
حبة طماطم مطحونه


http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951126_202.jpg



تخلط مع بعض


http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951133_924.jpg


وتضاف للبصل وتحرك وتترك حتى بتدأ تغلي
ثم نضيف الماء المغلي ع حسب رغبتك وكمية الكباب ..
بس كل ماكثرتي المويه افضل عشان
الصوص يكون سائل مائل للكثافه شوي



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951127_360.jpg



نضيف الكباب للصوص ويغطى ويترك حتى يستوي الكباب بالكامل
ثم تُصب في صينية التقديم . وتُبخر


طريقة التبخير :

أشعلي قطعة فحم وحطيها بالقصدير في الصينيه وصبي شوي زيت ع الفحم
إحكمي الصينيه وغطيها بالقصدير وخليها دقيقتين أو 5 د بعدين قدميهاا



http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...951132_968.jpg






بالعافيه

طريقة عمل أرز الباذنجان و الكباب الحلبي المُبخر

طريقة عمل أرز الباذنجان و الكباب الحلبي المُبخر