تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق رئيسية

طريقة صنع المنسف السعودي

طريقة صنع المنسف السعودي طريقة صنع المنسف السعودي طريقة صنع المنسف السعودي الطريقة الأولى لعمل طبق يكفي لثمانية أشخاص : أولا المقادير : 4 كيلو

أطباق رئيسية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-06-2013, 06:54 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية ام جاسر
الكاتبة:
اللقب:
عضوة نادي الألف
عرض البوم صور ام جاسر  
معلومات العضوة

التسجيل: 4-9-2013
العضوية: 77772
الدولة: الطائف
المشاركات: 1,000
بمعدل : 0.64 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
ام جاسر غير متواجد حالياً

افتراضي طريقة صنع المنسف السعودي

طريقة صنع المنسف السعودي

طريقة صنع المنسف السعودي

الطريقة الأولى لعمل طبق يكفي لثمانية أشخاص :


أولا المقادير :
4 كيلو غرام لحم خروف
3 كيلو أرز ( صنوايت )
2 كيلو لبن ( رايب )
200 غرام جميد ( مقطع )
بيضة واحدة
3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع
10 حبات هيل ، ملح ، فلفل ، كركم
ضمة بقدونس للتزيين
مكسرات للتزيين ( صنوبر / لوز / كاجو )

ثانيا الطريقة :
يطهى اللحم في طنجرة مناسبة لكمية اللحم ويوضع على النار حتى يغلي ثم تزاح زفرة اللحم من على وجه الماء وبعدها يخفض للنار ويوضع لبصل المقطع والهيل والفلفل ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيدا دون تقليب .
ينشل اللحم ويوضع في إناء ويصفى المرق ويوضع في إنا آخر على جنب ليعاد استخدامه فيما بعد .
خلال وجود اللحم على النار يغسل الأرز جيدا وينقع
ويكسر الجميد إلى قطع صغيرة بحجم حبات الحمص وينقع بماء حار لمدة ساعة إلى ساعتين

لعمل اللبن : يوضع الجميد مع الماء المنقوع فيه في الخلاط ويضرب لمدة دقيقة ويصفى الخليط في طنجرة للطبخ ، يأخذ الجميد الزائد من المصفاة ويعاد إلى الخلاط ويوضع كمية من اللبن مع البيضة وقليل من الماء في الخلاط ويضرب لمدةنصف دقيقة ويصفى فوق الخليط الأول في الطنجرة ويأخذ المتبقي من المصفاة مع كمية اللبن المتبقية دون وضع بيضة أخرى ووضع كمية قليلة من الماء ويضرب في الخلاط وهكذا حتى تنتهي كمية اللبن ، ويكون الخليط كثيف .
توضع طنجرة اللبن على نار قوية وتحرك باستمرار بشكل دائري دون رفع اليد وعندما يسخن اللبن توضع كمية مناسبة من مرق اللحم ( كوبين أو ثلاثة ) واستمرار التحريك حتى يغلي اللبن ، وبعد أن بغلي توضع على نار هادئة مع بقاء التحريك لمدة دقيقتين ، ويوضع الملح والفلفل والكركم ليعطيه لونا قريبا من الأصفر ويبقى اللبن على النار الهادئة مع تحريكه بين الحين والآخر حتى يتماسك الخليط ( ربع ساعة تقريبا ) بعد الغليان
مع ضرورة مراعاة تحريك اللبن حتى بعد إطفاء النار عليه كي لا ينفصل الماء عن اللبن وتخرب الطبخة لا سمح الله ويروح تعبك عالفاضي .ويوضع قليل من اللبن على اللحم

طريقة طبخ الأرز :
يغلى الزيت في الطنجرة ويوضع فوقه نفس المقدار من الماء ( يعني كوب أرز ناشف يقابله كوب ماء) يضاف الملح وقليل من الكركم حتى يغلي الماء ، يصفى الأرز جيدا ويوضع في الماء المغلي ، ويترك حتى يغلي على نار قوية ، ثم على نار هادئة حتى يتفلفل الأرز

طريقة التقديم :
يصب الأرز في طبق واسع ويوضع فوقه اللحم ويزين بالمكسرات المقلية بالزيت ويرش بالبقدونس
وعند الأكل يصب اللبن المطبوخ فوق الأرز ويخلط مع اللحم .

طريقة صنع المنسف السعودي showImage.php?setID=&groupID=&showPrivate=&ImageID=25671&size=500طريقة صنع المنسف السعودي hayah_1346943259_847.jpg






طريقة صنع المنسف السعودي hayah_1346943259_938.jpgطريقة صنع المنسف السعودي hayah_1346943259_433.jpgطريقة صنع المنسف السعودي hayah_1346943259_239.jpg




وألف صحة وهناء


طريقة صنع المنسف السعودي

طريقة صنع المنسف السعودي


مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO