09-06-2013, 01:56 PM | المشاركة رقم: 1 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||
اشهى أنواع المعمول بحشوات متنوعة "تمر ومكسرات"حلى المعمول من أشهي وأطيب انواع الكعك المحشو . لذا نقدم لكل حسناء عربية اليوم طريقة تحضير المعمول بحشو المكسرات والتمر. المقادير لحشو التمر 2 كوب تمر منزوع البذر مفروم 2 ملعقة كبير سمسم 3 ملعقة كبيرة زيت 1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال) لحشو المكسرات 2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم 3/4 كوب سكر 1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر للمعمول 2/1 كوب حليب 1 كوب زبدة 2 كوب دقيق سميد 1 كوب دقيق 1/4 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة ماء زهر سكر بودرة الطريقة لحشو التمر - يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان. - يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق. لحشو المكسرات - يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر. لعمل المعمول - يُوضع الحليب مع الزبد على نار متوسطة حتى يغلي. - يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر. - يُصب خليط الزبد والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً. - يُرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع. - يُغطى ويترك لمدة 3 ساعات على الأقل (يُمكن تحضير العجين قبل يوم من الخَبز). - يُعجن العجين لمدة 5 دقائق أو حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل. - يُُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يُمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وتُرص في صاج. - يُخبز في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي. - يُترك ليبرد يُرش بالسكر البودرة قبل التقديم مواضيع قد تعجبك:
| ||||||||||||||||||||||||||||||
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات |
|
الكلمات الدلالية (Tags) |
أنواع , اشهى , المعمول , بحشوات , متنوعة |
|