منتديات شبكة حياة - الزربيان العدني بطريقة توته

الزربيان العدني

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...078077_728.jpg

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...078070_726.jpg

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...078075_742.jpg

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...078073_211.jpg

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...078072_382.jpg

الـــــــــــــمـــــــــ ـــــــقاديـــــــــــر

_ حبه دجاجة متوسطة الحجم .
_ حبتين بطاطس .
_ بصلتين مقطعة مكعبات صغيره .
_ 5 بصلات مقطة شرائح رفيعه (جوانح ).
_ 3 فصوص ثوم مطحون .
_ قطعة زنجبيل اخضر مطحون ( بحجم السبابه )
_ علبه كبيره زبادي .
_ 1 م ص كل من ( هرد , كمون , كزبره , فلفل ابيض , قرفه
مطحونه ) وشوية قرنفل .
_ 3 اكواب أرز بسمتي .
_ 1 م ص زعفران منقوع في ربع كوب ماء.
_ 1 م ص ملح او حسب الرغبة .
_ 2م ص زبدة لينة .

الطريقــة :

البطاطس يقطع مربعات كبيره شوي .. والدجاجه ارباع او حسب الرغبة.

البصل مكعبات وشرائح راح نستخدمه بالتزين . ثوم . الزنجبيل .

و البهارات

بسم الله نبدأ

نخلط الزبادي وباقي البهارات على الدجاجة ,, ويفضل انك تحفظيه

ليلة بالثلاجة راح تتشرب المكونات وتكون اطعم .. وممكن قبل

الطبخة بساعتين

نقلي البصل او نسبك حتى يذبل ويصير لونه ذهبي ,, ثم نضيف
الدجاجة المخلوطة بالزبادي والبهارات .

نقلب الدجاجه ثم نضيف قطرات من الماء ونستمر بالتقليب ثم نضيف
البطاطس ونقلب لمده ربع ساعة ثم نضيف حوالي كوب من الماء
المغلي ,, نغطي القدر لمدة ثلث ساعة تقريباً .

بعد ما قلبنا الدجاجة راح نتركها على النار وبهالوقت نبدأ بقلي

شرائح البصل بزيت غزير حوالي نصف كوب من زيت القلي

لين ما يحمر مضبوط ويصير مقرمش وبعدها راح نصفي البصل من الزيت

ونستخدمة للتزين بالأخــــــير .

قبل ما نبدأ بالطبخ يفضل أننا ننقع الرز لمدة ساعة تقريباً

ثم نسلق الأرز نصف سلقة لآن راح نكمل ِسوا الأرز مع الدجاجة

بعد ما سلقنا الأرز نصفية من الماء ونضيف الملح علية ونقلب لأن لو
أضفنا الملح مع السلق ماراح نحس بطعم الملح بعد ما يتصفى الأرز.

بعد ما أضفنا الملح على الأرز نوزع الأرز بتساوي على خليط الدجاج
و لكن قبل ما نبدأ بتشغيل النار اضع صفيح حديد تحت القدر
لتخفيف من حرارة النار .

نبدأ نضيف الزعفران على الأرز على شكل خطوط لتلوين الأرز ثم البصل المقلي
والزبدة وأخيراً نغطي القدر ونتركه لمدة ثلث ساعة تقريبا ً .

وقبل ما نغطي القدر نحط سمن أو زيت بزبدية صغيرة واحط عليها
جمرة يعطي ريحة حلوة للزربيان .

( السحاوق) الدقوس...........الشطه

الطريقــة :
_ فصين ثوم .

_ 1طماطم .

_ فلفل حسب الرغبة .

_ قبضة يد كل من ( كزبرة , بقدونس , نعناع جاف )

_ 1 م ص ملح .

الطريقــة :

نخلط جميع المكونات بالخلاط .