تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ

تعرفي على التوابل الصينية ...

تعرفي على التوابل الصينية ... تعرفي على التوابل الصينية ... زيت الطّهي الزيوت الغير مشبّعة تُفَضَّل للطّهي الصيني . يعتبر الصينيون زيت الفول السّودانيّ هو

المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-17-2013, 02:02 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية mumina
الكاتبة:
اللقب:
أخصائية مختبرات طبيه
عرض البوم صور mumina  
معلومات العضوة

التسجيل: 29-3-2013
العضوية: 30914
الدولة: سوريه ... من بلاد الشام
المشاركات: 4,377
بمعدل : 1.79 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
mumina غير متواجد حالياً

مميز تعرفي على التوابل الصينية ...

زيت الطّهي
الزيوت الغير مشبّعة تُفَضَّل للطّهي الصيني . يعتبرالصينيون زيت الفول السّودانيّ هو المفضل لديهم , ويستخدمون أيضاً زيت الذرة , وزيوت الصّويا .
أما الزبدة, والمارجرين و زيت الزّيتون لا تُستخدم إلا نادراً في المطبخ الصيني
صويا صوص أوصلصة الصويا

وهي تستخلص من حبوب فول الصويا بعد نقعها وتستخدم في
اللحوم خاصةً وهي من أهم مايميز المطبخ الصيني .

حبوب فول الصويا :
من أنواع هذه الصلصة :
صلصة الصوياالحارة
صلصة الصوياالحلوة
صلصةالصوياالبحرية
صلصة الصويا السوداء مع الثوم
صلصة الصويا السوداء بالطماطم




النباتات :
الثوم:
يستخدم الصينيونالثوم في طعامهم سواء كان مسحوقأو طازج
ويستخدمونه في المخللات والحساء واللحوم.
الزنجبيل :
يستخدم على نطاق واسعفي المطبخالصيني
الفطر:
يستخدمون جميع أنواعهويعتبر من فواتح الشهية .
توابل اضافية :
الشيلي الناشف*

وهو عبارة عن فلفل أحمر صغير الحجم حار مجفف ويستخدم في الأطعمة إما مدقوقاً أو موضوعاً في قناني مع زيت.
*مسحوق البهارات الخمس الصينية
عبارة عن نجوم اليانسون +فلفل +شمر+قرنفل +وقرفة
يستخدم مع اللحوم وفي الأطباق الدسمة .
*زيت الفلفل الحار

وهو عبارة عن زيت مخلوط معه بعض الشيلي مما أكسبة طعماً حاراً جداً .
*خل الأرز
وهو نوعان الأسود والأبيض ، ويستخدمان في الطبخ كثيراً ولاتخلو الطاولة الصينية من وجوده .
* نجوم اليانسون
وهي عبارة عن بذور ناشفة بشكل نجوم وتستخدم كنكهة مع صلصة الصويا وكذلك مع الدجاج واللحوم الحمراء.
* السكر
يستخدم كثيراً في الأطعمة الصينية وقد تميزت به وهم يستعملونه إما بحرقه قليلاً أو سكر عادي أو يستبدلونه بالعسل والدبس.
*التوفو

وهو يصنع من حليب الصويا ،وهو من الأساسيات في المطبخ الصيني ولايخلو طبق منه وأهمها الشوربات وكذلك الصلصات وفي كل شئ تقريباً .
وسماكته مختلفة فهو إما أن يأتي قالب مستطيل يشبه الجبن بشكله الخارجي أو يأتي لين .
منقول


مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ

قديم 06-28-2013, 08:14 PM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشرفة
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية الملاك الصامت

التسجيل: 12-6-2013
العضوية: 71966
المشاركات: 4,081
بمعدل : 2.50 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
الملاك الصامت غير متواجد حالياً

عرض البوم صور الملاك الصامت  
افتراضي

مواضيعك دائما مميزه ومفيده
سلمت يمناك عزيزتي على ما تقدمين
ودي لجهودك الرائعه


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO