تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق رئيسية

رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور

رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور رقبة خروف محشية , كيفية

أطباق رئيسية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-24-2013, 12:29 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية صمتى كلام
الكاتبة:
اللقب:
عرض البوم صور صمتى كلام  
معلومات العضوة

التسجيل: 9-3-2013
العضوية: 66833
المشاركات: 1,004
بمعدل : 0.58 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
صمتى كلام غير متواجد حالياً

افتراضي رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور

رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور

رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور


رقبة خروف محشية  , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور hayah_1337848152_226.jpg

المقادير

للحشو

1 رقبة خروف منزوع الجلد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفروم خشن 4 ثوم حلقات 2 تفاح أخضر مُقشر ومُقطع مكعبات صغيرة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملح وفلفل 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزماري) طازج مفروم 1 كوب لحم ضأن مفروم 1/2 كوب فستق مُقشر صحيح 1/4 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون) 1 بيض مخفوق لسلق الرقبة 2 جزر مُقشر ومُقطع حلقات 2 عود كرفس قطع كبيرة 1 بصل قطع كبيرة 3 حبهان (هيل) صحيح 2 ورق غار (لورا) 3 قرنفل صحيح 4 فلفل أسود صحيح 6 كوب ماء قطع عظم (اختياري)

الطريقة

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم والتفاح مع التقليب لمدة 5 دقائق ويُتبل الخليط بالقرفة والقرنفل والملح والفلفل وجوزة الطيب وإكليل الجبل. - تُغطى المقلاة وتُخفف الحرارة ويترك الخليط لمدة 10 دقائق ثم يُرفع جانباً ليبرد. - يُخلط اللحم المفروم مع الفستق في وعاء عميق، ويُضاف خليط البصل والتفاح ويُقسم الخليط لجزئين. - يُضاف دقيق البقسماط والبيض إلى أحد الأجزاء وتُخلط مكونات الحشو جيداً حتى تتداخل وتُصبح متماسكة. - يُفرد لحم رقبة الخروف ويُُتبل بالملح والفلفل ويُوضع الحشو ويسوى. - تُلف الرقبة على شكل أسطوانة بحيث يكون الحشو للداخل وتُرش بقليل من الملح والفلفل من الخارج وتُربط بخيط سميك يتحمل الحرارة وتُلف بورق بلاستيك أو ورق ألمونيوم. - تُوضع مكونات سلق الرقبة في إناء على نار متوسطة وتُترك حتى البدء في الغليان ثم تُضاف الرقبة المحشوة (التأكد من لفها جيداً) مع مراعاة نزع الريم (الزبد) كلما ظهر وتُترك لمدة 40-60 دقيقة أو حتى تمام النضج. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف الجزء الباقي من خليط التفاح مع اللحم ويُقلب جيداً لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ثم يُرفع جانباً. - تُترك الرقبة لتبرد قليلاً ثم يُزال الخيط وتُقطع إلى حلقات وتُقدم مع صلصة المارينارا وخضروات مشوية ويُوضع الحشو في طبق جانبي.






رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور

رقبة خروف محشية , كيفية اعداد رقبة خروف محشية بالصور



مواضيع قد تعجبك:



التعديل الأخير تم بواسطة فاتن بشير ; 07-07-2015 الساعة 10:29 PM
رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية

قديم 05-24-2013, 06:02 PM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
عضوة مميزة

التسجيل: 25-1-2013
العضوية: 65344
الدولة: بنت المعز لدين الله الفاطمى...القاهرة
المشاركات: 8,312
بمعدل : 4.68 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
هدير غير متواجد حالياً

عرض البوم صور هدير  
افتراضي

شكرآ لكى حبيبتى


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO