04-29-2013, 09:57 PM | المشاركة رقم: 1 | |||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
معمول بالفواكه المجففة - طريقة عمل المعمول بالصورمعمول بالفواكه المجففة - طريقة عمل المعمول بالصور معمول بالفواكه المجففة - طريقة عمل المعمول بالصور طريقة اعداد معمول بالفواكه المجففة المكونات للعجينة 500غ طحين 250غ سمن حيواني، بارد 100غ سكر كاستر 120مل ماء بارد مثلج 20غ خميرة البيرة أو ملعقة صغيرة خميرة جافة للحشوة طريقة اعداد معمول بالفواكه المجففة 400غ فواكه مجففة، مفرومة بشكل ناعم رشة قرفة 50غ زبدة، مذوبة للتقديم طريقة اعداد معمول بالفواكه المجففة سكر بودرة للنثر طريقة التحضير للعجينة نضع الطحين في وعاء ونفرك السمنة فيه حتى نحصل على عجينة. من المهم في هذه المرحلة أن تبقى العجينة باردة، في حال بدأت السمنة بالذوبان نبرد العجينة في البراد حتى تتماسك. نترك العجينة ترتاح في البراد مدة 10 دقائق. ندلك العجينة حتى تصبح ناعمة الملمس. عند الدلك يمكن وضع العجينة في البراد عند الحاجة للمحافظة على برودتها، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة العجينة 4 مئوية. نمزج الماء مع السكر والخميرة في كأس. نحرك بشكل جيد حتى يذوب السكر كاملاً ثم نضيف المزيج للعجينة. في هذه المرحلة لا ندلك العجينة وإنما فقط نمزجها مع السائل. نترك العجينة ترتاح مدة 10 دقائق. للحشوة نمزج الفواكه المجففة مع القرفة والزبدة في وعاء حتى يصبح المزيج ناعماً. لصنع المعمول طريقة اعداد معمول بالفواكه المجففة نخرج العجينة من البراد وندلكها 2-3 مرات فوق سطح بارد. نأخذ ملعقة طعام من العجينة ونجعلها بشكل كرة ثم نضغطها لتصبح مسطحة. نأخذ ¾ ملعقة طعام من الحشوة ونضعها في منتصف العجينة، نغلق العجينة بطي الحواف فوق الحشوة لتصبح بشكل بيضوي. نكرر هذه العملية حتى نستهلك كامل العجينة والحشوة. نضع المعمول في قالب معمول. في حال عدم توافر قالب يمكن استخدام سكين لتحزيز قمة المعمول. نضع المعمول على صينية فرن ونخبز مدة 5-7 دقائق في فرن مسخن مسبقاً للدرجة 250 مئوية حتى يأخذ المعمول لوناً ذهبياً. نقدم المعمول مع الناطف أو ننثر بعض السكر البودرة فوقه. معمول بالفواكه المجففة - طريقة عمل المعمول بالصور معمول بالفواكه المجففة - طريقة عمل المعمول بالصور معمول بالفواكه المجففة - طريقة عمل المعمول بالصور مواضيع قد تعجبك:
| ||||||||||||||||||||||||||||
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات |
|
الكلمات الدلالية (Tags) |
المجففة , المعمول , بالصور , بالفواكه , طريقة , عمل , معمول |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|