العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > حلويات وصفات حلى مكسرات

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه

حلويات وصفات حلى مكسرات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-29-2013, 09:47 PM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية عطر الجورى
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة نشطة
عرض البوم صور عطر الجورى  
معلومات العضوة

التسجيل: 7-3-2013
العضوية: 66791
المشاركات: 998
بمعدل : 0.33 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
عطر الجورى غير متواجد حالياً

افتراضي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي


طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي


طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي 196206hayah.jpg

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي
طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي 196207hayah.jpg
المقادير
جاتوه اسفنجي بالشوكولاتة
- 185غ من جبنة الريكوتاالإيطالية
- ربع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال أو بضع قطرات من خلاصة البرتقال
- 30غ من الزنجبيل المسكّر
- 30غ من الكرز المسكّر
- 30غ من الشوكولاتة السوداء
فانيلا


طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي
طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي 196207hayah.jpg
القطر
- ملعقتا طعام من السكر
- ثلث كوب من الماء
- ملعقتا طعام من عصير البرتقال


الطبقة العلوية
- 90غ من اللوز المقشر
- ربع كوب من السكر
- ثلث كوب من الماء
- 125غ من الزبدة
- 90غ من الشوكولاتة السوداء
طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي
طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي 196207hayah.jpg

الجاتوه الاسفنجي بالشوكولاتة
- بياض 10 بيضات مع نصف كوب سكر
- صفار 10 بيضات مع كوب سكر
- كوب وربع الكوب من الدقيق
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو
- فانيلا

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي
طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي 196207hayah.jpg

طريقة التحضير:
- يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة يضاف إليه السكر بطريقة تدريجية ويخفق معه حتى يصبح بياض البيض جامداً وأبيض اللون
- يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ويخفق معه حتى يذوب السك.
- يسكب الدقيق والكاكاو والفانيلا فوق صفار البيض ويحرك الكل جيداً
يوقف الخلاط عن العمل ويسكب خليط صفار البيض فوق بياض البيض
يحرك المزيج بحيث يصبح ناعماً جداً
- يسكب هذا المزيج في قالبين للجاتوه ، قطر كل منهما 20 سم ، مدهونين بالزيت ومبطنين بورق البارشمان.
- يخبز الجاتوه لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج
- يقلب كل واحد من قالبيّ الجاتوه على مصبع حديدي حتى يبرد جيداً

-
تهرس جبنة الريكوتا الإيطالية فوق منخل حديدي ثم تخفق الجبنة المهروسة بواسطة الخلاط لتصبح ناعمة وقشديةثم يسكب فوقها السكر والفانيلا تدريجياً ، ومن ثم الزنجبيل المفروم ناعماً والكرز والشوكولاتةو يخلط المزيج جيداً
- يقطّع كل قالب الى طبقتين أفقيتين وتستعمل ثلاث طبقات فقط.
توضع أول طبقة من الجاتوه على صينية التقديم


طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي
طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي 196207hayah.jpg
تحضير القطر:
- يخلط السكر مع الماء وعصير البرتقال في قدر على نار معتدلة حتى يذوب ثم يترك القطر ليبرد
و تدهن طبقات الجاتوه الثلاث بالقطر البارد
- تسكب نصف حشوة الجبنة الإيطالية فوق طبقة الجاتوه ثم توضع فوقها طبقة جاتوه أخرى.
تدهن طبقة الجاتوه بالقطر ويسكب فوقها ما تبقى من الحشوة
توضع أخيراً طبقة جاتوه وتدهن بالقطر

-
يوضع اللوز في صينية ويخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يترك جانباً حتى يبرد


الطبقة العلوية:
- يخلط السكر مع الماء في قدر ويحرّك فوق نار معتدلة حتى يذوب. يترك المزيج ليغلى ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماماً.
- تخفق الزبدة لتصبح ناعمة وقشدية. يخفق معها القطر البارد المضاف إليها تدريجياً ، بمعدل بضع قطرات كل مرة.
- تذوب الشوكولاتة المفرومة وتبرّد ثم تضاف هذه الشوكولاتة الباردة إلى مزيج الزبدة على نحو تدريجي وتخفق معه
- تسكب هذه الصلصة على سطح الجاتوه وحوافه
ثم يوزع اللوز المحمّص حول حواف الجاتوه. يزين سطح الجاتوه بالصلصة بطريقة زخرفية يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم


طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي - جاتوه بالجبن الايطالي


مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO