جديد الفعاليات
دخول العضوات
04-12-2013, 07:09 PM
| المشاركة رقم: 1 | |||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
 طريقة عمل الديك الرومي المحشيطريقة عمل الديك الرومي المحشي  المقادير
طريقة التحضير لعمل الحشوة - نغلي الأرز في الماء ونتبله بقليلٍ من الملح لمدة 10 دقائقٍ ثم نصفيه - نسخن نصف كوبٍ من زيت الزيتون, ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقلبه حتى يحمر قليلاً - نضيف الثوم المفروم والسجق المقطع إلى البصل ونقلبهم معاً - نخفف النار ونطهي المزيج لمدة عشر دقائقٍ, ثم نضيف الصنوبر المحمص - نخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والميرمية والأرز في وعاءٍ كبيرٍ - نضيف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز ونقلبهم جيدًا - نترك الخليط السابق في الثلاجة حتى يبرد لتجهيز الديك: - نغسل الديك جيداً، ثم نذيب الملح في كميةٍ من الماء تكفي لتغطية الديك - نترك الديك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم نشطفه بالماء النظيف ونجففه - نمزج الزبدة وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً - نرفع الجلد من جهة الرقبة, بحيث ندهن نصف كمية خليط الزبدة بين اللحم والجلد - ندعك الديك من الداخل بربع كمية خليط الزبدة - نحشي الديك بخليط الأرز البارد, ثم نربط الرجلين للمحافظة على الحشوة داخل الديك - ندهن الديك بالمتبقي من خليط الزبدة - نضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم نضع الديك فوقهم - نخبزالديك في فرنٍ حرارته 325 درجةٍ مئويةٍ لمدة ساعتين، مع دهنه من حينٍ لآخر بالسائل المتساقط من الديك - نغطي الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم التصاق الورق بالديك) ونخبزه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج - نرفع الديك من الصينية, ونضعه في طبق التقديم - نغطي الديك بورق الألومنيوم ونتركه جانباً لعمل الصلصة: - نضيف الماء للسائل والخضار المتبقية من طهي الديك في نفس الصينية, ثم نقلبهم على نارٍ متوسطةٍ حتى تغلي الماء - نضع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي، ثم نصفيه - نحمر الدقيق في الزبدة قليلاً حوالي خمس دقائقٍ، ثم نضيف الخليط المصفى مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الصلصة - نتبل الصلصة بالملح والفلفل - نقدم الصلصة مع قطعٍ من لحم الديك والحشوة - يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء طريقة عمل الديك الرومي المحشي مواضيع قد تعجبك:
| ||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||
بسمة المنتدى 
 جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية |
| |
العرض العادي
