مرق اللحم على الطريقة الريفية , اكله مرق اللحم على الطريقة الريفية

[عطر الجورى]

مرق اللحم على الطريقة الريفية , اكله مرق اللحم على الطريقة الريفية

المكوّنات:


* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
* 750 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّبات
* 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
* 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 5 حبات أو 700 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمفرومة
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
* 1 ورقة من وَرق الغار
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
* 1 عود من الكرفس٬ مقطّع إلى شرائح
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 150 غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم


طريقة التحضير:


* يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.
* تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً.
* يُضاف الثوم ويُتبّل المزيج بالتوابل ثم يُحرّك على النار لمدّة دقيقة واحدة.
* تُضاف الطماطم مع الماء وورقة الغار ومرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ويُغلى المزيج.
* يُغطّى المزيج بعد الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة واحدة أو حتّى ينضج اللحم.
* تُضاف مكعّبات البطاطا والجزر وشرائح الكرفس ومكعّبات الباذنجان. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة إضافية أو حتّى ينضج اللحم مع الخضار.
* يُضاف البقدونس المفروم وتُقدّم مع الأرزّ المطبوخ.

مواضيع قد تعجبك:

• شرائح لحم الغنم على الطريقة الريفية بالصور , طريقة تحضير شرائح لحم الغنم
• طريقة عمل لفائف اللحم على الطريقة الألمانى - لفائف اللحم على الطريقة الألمانية
• تحضير روستو اللحم على الطريقة الفرنس بالصور - طريقة عمل روستو اللحم
• طريقة عمل اللحم المحشي على الطريقة الإسبانية - اللحم المحشي طريقه روعه وشهيه
• كباب اللحم على الطريقة السعودية , عمل كباب اللحم على الطريقة السعودية 2013

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية