منتديات شبكة حياة - صيادية السمك .مقادير صيادية السمك , وصفه صيادية السمك

صيادية السمك

المقــــــادير :-

2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص"

- 2 كوب رز

- 2 بصله وطماطه

- 2 فص ثوم

- ربع شده كزبره

2 لومي اسود مجفف

البهارات :

ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره

وكمون مطحونه هيل ودارسين مطحون "قرفة"

الطــــــــريقـــــه :-

يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره

ثم يغسل ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح )

ثم يقلي بالزيت نص قلي ويترك .

يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا

حتى يلين ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .

يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين

يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون

يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط

يترك ليغلي ويعدل الملح

يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم

فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق

يتشرب الماء يوضع على نار هادئه

توضع الزبده على الوجه

و تقدم في صواني التقديم