تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق رئيسية

وجبة السمك زبيدي بالارز, اكله وجبة السمك زبيدي بالارز

وجبة السمك زبيدي بالارز, اكله وجبة السمك زبيدي بالارز وجبة السمك زبيدي بالارز وجبة السمك زبيدي بالارز وجبة كويتية المقادير 6 حبة من سمك الزبيدي

أطباق رئيسية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-07-2013, 01:21 AM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية عطر الجورى
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة نشطة
عرض البوم صور عطر الجورى  
معلومات العضوة

التسجيل: 7-3-2013
العضوية: 66791
المشاركات: 998
بمعدل : 0.58 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
عطر الجورى غير متواجد حالياً

افتراضي وجبة السمك زبيدي بالارز, اكله وجبة السمك زبيدي بالارز

وجبة السمك زبيدي بالارز





وجبة السمك زبيدي بالارز

وجبة كويتية


المقادير

6 حبة من سمك الزبيدي المتوسطة الحجم.

2 كيلو من الأرز الطويل.

4 ـ 5 حبة من البصل المفروم.

2 ـ 3 ملعقة صغيرة من الكركم.

2 ـ 3 ملعقة صغيرة من اللومي الأسود.

2 ـ 3 ملعقة كبيرة من البهارات.

1 كوب من السمن.

4 ـ 5 عود من الدارسين.

1 ـ 2 ملعقة من الهيل الناعم.

قليل من جوز الطيب.

4 عيدان من المسمار.

5 ـ 6 حبة من الفلفل الأسود.



الوصفة

ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء الجاري

ثم يملح ويوضع في مصفاة على حدى.

يغسل الأرز وينقع بالماء المالح.

يقشر البصل ويفرم ويقسم إلى 3 أقسام.

يخلط القسم الأول مع اللومي الأسود والبهار والملح.

يُغسل السمك من الملح ويحشى بخليط البصل وتخيط حبات السمك

بالأبرة والخيط بطريقة محكمة كيلا لا يخرج الحشو منه أثناء السلق.

يسلق السمك في الماء المغلي حتى ينضج تقريباً ثم يرفع من ماء

السلق ويقلى في السمن الساخن حتى يحمر قليلاً.

ويحتفظ بمرق السلق بعد أن يصفى بالمصفاة.

في نفس القدر تحضر الحشو: يحمر القسم الثاني من البصل مع

إضافة قليل من السمن واللومي والبهار والملح. تقلب جميع المكونات

جيداً مدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتوضع في وعاء آخر.

في نفس القدر أيضاً يحمر القسم الثالث من البصل المفروم بالسمن

ثم يضاف إليه الهيل وأعواد الدارسين والبهار والمسمار والفلفل

الأسود وقليل من جوز الطيب. تقلب المكونات جيداً ثم يضاف ماء

مرق السلق إلى القدر.

عندما يغلي المرق جيداً يضاف إليه السمك المقلي مدة 2 ـ 3 دقيقة

ثم يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى القدر ويترك على نار متوسطة

بدون غطاء لأن السمك لا يتحمل الطبخ الزائد.

عندما يبدأ الأرز بشرب ماءه تضاف الحشو على سطح الأرز

ويغطى القدر ومن الأفضل وضع تحته قطعة معدنية

ويترك على نار خفيفة حتى يتسكر جيداً.

يصب المطبق في طبق التقديم ويقدم ساخناً

ثم يغطى بالحشو ويوضع السمك في وسط الطبق.


مواضيع قد تعجبك:



التعديل الأخير تم بواسطة فاتن بشير ; 07-09-2015 الساعة 02:48 AM
رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO