عجينة الشو , عمل عجينة الشو باسهل الطرق

ملاك ع الارض · 04-01-2013, 07:28 PM

عجينة الشو , عمل عجينة الشو باسهل الطرق 2013

عجينة الشو

الشيف احمد القاضي

برنامج من كل بلد اكلة
يوم الاربعاء 8/7/2013

المقادير :

- 300 جم دقيق
- 8 بيض
- 10 جم ملح
- 200 جم زيت
- 500 جم ماء

الحشو :

- مايونيز - لحم مدخن - فراخ مدخنة - كريم باستر - كريم شانتيه

الطريقة :

- في اناء على النار نضع الماء والملح والزبدة ونتركها تغلي بدرجة غليان 100
- بعد الغليان ننزل بالدقيق شوية شوية واحنا بنقلب باستمرار بمعلقة خشب وبسرعة حتى تصير عجينة نرفعها من على النار
- نستمر في التقليب بسرعة بعد رفعها من على النار حتى تتجانس وتصير قطعة عجينة واحدة
- ثم نتركها تبرد ونضيف عليها البيض واحدة واحدة واحنا بنقلب بعد كل بيضة بقوة وبسرعة حتى يلمع لونها ثم نضعها في كيس قرطاس ببلبلة
- في صينية مدهونة نعمل من العجينة بالقرطاس اشكال مثل البسكوت او دوائر وندخلها الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 35 درجة .

- بعد ما نطلعها من الفرن نضع كريم باستري وكريم شانتيه في قرطاس ونحقنها من الداخل وننزل عليها بشيكولاتة سايحة

- ويمكن نفتح الاكلير ونحشيها بالمايونيز واللحم المدخن او الفراخ

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - معجنات و سندويشات و فطائر