مقلوبة اللحم

[مشمشه عسوله]

مقلوبة اللحم

المقادير :

3
كوب أرز واحد مصري والتاني بسمتي

كيلو لحم بالعظم

حبة متوسطة من كل من الباذنجان والبطاطا
زهرة واحدة صغيرة
فلفل رومي ملون (أحمر ، وأصفر ، أخضر )

حبة طماطم



الطريقة :

نسلق اللحم ونضيف عليه البهارات والهيل وعيدان القرفة واللومي الباودر والكزبرة المطحونة
حتى يستوي تماما
في أثناء سلق اللحم ننقع الأرز
نقوم بعد ذلك بقلي البطاطا ومن ثم الزهرة ومن ثم الفلفل الرومي الحلو الملون ومن ثم الباذنجان
وبعد استواء اللحم نقوم بتطبيق المقلوبة كالتالي :
نرش في قاع القدر 2 ملعقة كبيرة من الأرز ونقطع الطماطم شرائح ونصفها في القدر ونضع البطاطا والزهرة والبذنجان والفلفل الرومي وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم وبعد ذلك الأرز
نضع مكعبين ماجي على الأرز و2 ملعقة صغيرة ملح وملعقة ونصف صغيرة بهار وملقة صغيرة قرفة مطحونة وبعد ذلك نضيف مرق اللحم حتى يغمر الأرز ويكون زائد عنه بمقدار نصف اصبع تقريبا
بعد أن يغلي المرق ندوقه إذا كان يحتاج القليل من الملح وبعد ذلك نغطيه ونتركه على نارهادية جدا
إلى أن يستوي ويتنشف يقلب ويقدم مع السلطة واللبن



وصحتين وهنا يارب

اللحم بصلصة الشبت


المكونات والمقادير

ـ 3 قطع من لحم البقر دون عظم (استيك).
ـ ملعقة من الشبت المفروم.
ـ ربع بصلة مفرومة ناعما.
ـ فص ثوم مفروم.
ـ كوب حليب صغير.
ـ ملعقة دقيق.
ـ ملعقة من خليط البهارات الخمسة.
ـ خضر مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك نظفي قطع اللحم جيدا ثم جففيها من الماء.
رشيها بخليط التوابل، ثم اتركيها تنضج داخل الفرن لمدة 45 دقيقة.
2 ـ في انتظار ذلك اشرعي في تحضير الصلصة، وذلك بقلي البصل في ملعقة من الزيت لمدة دقيقتين.
أضيفي الثوم والشبت وبعد مرور دقيقتين أضيفي الحليب بشكل تدريجي حتى نهايته.
3 ـ استمري في الطبخ على نار هادئة حتى تغلي المقادير وتتبخر الى النصف تقريبا.
أضيفي إليها الدقيق، ثم حركي المقادير باستمرار حتى تحصلي على صلصة كثيفة نوعا ما.
4 ـ ضعي قطع اللحم في صحون التقديم، ثم رشيها بالصلصة، وقدميها مع الخضر المسلوقة حسب الرغبة

مواضيع قد تعجبك:

• طريقة عمل مقلوبة البادنجان ,مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم
• مقلوبة الفول بالصور _ تحضير مقلوبة الفول _ مقادير مقلوبة الفول
• مقلوبة الباذنجان والقرنبيط - مقادير مقلوبة الباذنجان والقرنبيط - وصفة مقلوبة الباذنجا
• مقلوبة اللحم بالطريقة العراقيه
• مقلوبة الجزر مع اللحم - مقادير مقلوبة الجزر مع اللحم - وصفة مقلوبة الجزر مع اللحم

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية