منتديات شبكة حياة - وصفة مقلوبة بالسمك والقريدس بالصور - طريقة اعداد مقلوبة بالسمك والقريدس

وصفة مقلوبة بالسمك والقريدس بالصور - طريقة اعداد مقلوبة بالسمك والقريدس
وصفة مقلوبة بالسمك والقريدس بالصور - طريقة اعداد مقلوبة بالسمك والقريدس

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...27596hayah.jpg

المطبخ: العربي
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
عدد الأشخاص: 2

المقادير

مكونات شوربة القريدس

250 غرام من القريدس صغير الحجم
ورقة لورى
حبة طماطم مقطعة
حبة جزر مقطعة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ليتر من ماء

مكونات خليط السمك

500 غرام من سمك فيليه المقطع
500 غرام من القريدس وسط مقشر
ملعقتان من زيت الزيتون
100 غرام من الزبدة
250 غرام من زيتون الأسود المخلى
حبة بصل مقطعة
5 فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش
كوب من الكرفس المقطع
كوب من البصل الأخضر المقطع
ملعقتان من إكليل الجبل المفروم
ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم
حبة فلفل أحمر حار
100 غرام من الطماطم الشيري الصغيرة
ملعقة كبيرة من الملح

مكونات الأرز

كوبان من الأرز
100 غرام من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الشبت

التزيين

100 غرام من الصنوبر المحمص
شرائح ليمون حسب الرغبة

1- لتحضير شوربة القريدس، نسلق كل المكونات للشوربه لمدة 20 دقيقة ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد
2- نضرب الشوربه فى الخلاط ثم نصفيها ونتركها جانباً
3- لتحضير السمك، نرفع الزيت والزبدة على النار ثم نشوح البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار
4- نضيف باقي مكونات خليط السمك ماعدا السمك والقريدس
5- نقلب الخليط جيدا ونضيف الملح والفلفل ونتركه على النار لمدة 3 دقائق ثم نرفعه
6- نحضر قالب كيك مستدير الشكل ونرص فيه قطع السمك والقريدس ثم نصب فوقه الخليط السابق
7- نأخذ نصف مقدار شوربة القريدس السابق إعدادها ونرفعها على النار حتى درجة الغليان، ثم نرفعها من على النار
8- نصب الشوربه فوق الخليط السابق
9- نضع قالب السمك فى فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقة
10- لتحضير الأرز، نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء
11- نرفع الزبدة على النار ونشوح فيهاالأرز ثم نضيف اليها باقي شوربة القريدس والشبت نيتركها على نار خفيفه حتى تنضج
12- بعد أن نخرج قالب السمك من الفرن نضع فوقه الأرز ونضغط عليه
13- يقلب القالب على طبق التقديم ويزين بالصنوبر وشرائح الليمون