وصفة شوربة الموليغاتوني بالصور - طريقة اعداد شوربة الموليغاتوني

نسمة حياة · 12-16-2013, 06:29 PM

وصفة شوربة الموليغاتوني بالصور - طريقة اعداد شوربة الموليغاتوني

وصفة شوربة الموليغاتوني بالصور - طريقة اعداد شوربة الموليغاتوني
وصفة شوربة الموليغاتوني بالصور - طريقة اعداد شوربة الموليغاتوني

المطبخ: الهندي
وقت التحضير:
عدد الأشخاص: 6 أشخاص

المقادير

ملعقة طعام من السمن، أو الزيت النباتي
بصلة، مفرومة
4 فصوص من الثوم، مفرومة
ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الطازج المبشور
حبتي فلفل حار أخضر مفرومتين
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
ملعقتين صغيرتين من بذور الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
4 قرون هيل مهروسة
ملعقة كبيرة من الكاري الطازج مفروم
جزرة مفرومة
تفاحة -- مقشر، منزوعة البذور ومفرومة
حبة بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
كوب من العدس الأحمر، مغسول ومصفّى
8 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من خلاصة التمر الهندي
ملعقة طعام من عصير الليمون
كوبين من حليب جوز الهند
ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة المفرومة

1- يسخن السمن أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار هادئة.
2- يطهى البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والتوابل وأوراق الكاري، مع التحريك المستمر حتى يحمرّ البصل بخفة ويصبح الخليط عطراً.
3- نضيف الجزر والتفاح والبطاطا والعدس، ومرقة الدجاج إلى المقلاة.
4- تُطهى على نار خفيفة، مع تغطيتها، لمدة 15 دقيقة أو حتى تذبل الخضروات.
5- ننزع قرون الهال وأوراق الكاري من الخليط.
6- نضع الخليط في الخلاط على دفعات حتى يصبح الحساء مهروساً، ثم يعاد إلى القدر.
7- نضيف التمر الهندي وعصير الليمون وحليب جوز الهند والكزبرة الطازجة، ونحركه حتى يصبح ساخناً من الداخل.