حلويات مغربية سريعة - الكريم بروليه
حلويات مغربية سريعة - الكريم بروليه

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...04237hayah.jpg

المطبخ: الفرنسي




المقادير

• كوبين من الكريمة الكاملة الدسم
• بيضتين
• صفاري بيض
• ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة
• ربع كوب من السكر
• عود من الفانيلا أو ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيلا
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني
• رشة ملح

1- يخفق البيض مع السكر ورشة الملح على سرعة عالية حتى يغلظ قوامه.
2- تسخن الكريمة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف مستخلص الفانيلا.
3- يضاف خليط البيض تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يغلظ قوام الخليط (مع مراعاة عدم وصوله إلى درجة الغليان).
4- يصب الكاستر في إناء فطيرة ثم يغطى بطبقة من البلاستيك وتحفظ في البراد لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
5- يرفع الكاستر من البراد ثم يرش فوقه السكر البني ثم يعرض لحرارة عالية لمشواة حتى يتكرمل السكر (أو يستخدم مشعل الطهي إن كان متوفرًا).





حلويات مغربية سريعة - الكريم بروليه
حلويات مغربية سريعة - الكريم بروليه