تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > حلويات وصفات حلى مكسرات

المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة

المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة المطبخ:

حلويات وصفات حلى مكسرات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-03-2013, 05:46 AM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية نسمة حياة
الكاتبة:
اللقب:
عرض البوم صور نسمة حياة  
معلومات العضوة

التسجيل: 12-11-2013
العضوية: 62987
المشاركات: 1,005
بمعدل : 0.54 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
نسمة حياة غير متواجد حالياً

افتراضي المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة

المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة
المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة



المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة 104092hayah.jpg

المطبخ:
اللبناني

وقت التحضير:
عدد الأشخاص: 60 معمولة جوز - 40 معمولة تمر




المقادير

  • كيلو ونصف من السميد
  • 3 اكواب من الدقيق
  • نصف كيلو من السمن
  • كوب من السكر
  • نصف كوب من ماء الزهر
  • نصف كوب من ماء الورد
  • كوب من الماء
  • ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
  • ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
  • كوبا سكر ناعم للزينة


  • حشو الجوز:


  • نصف كيلو من الجوز
  • كوب من السكر
  • ربع كوب من ماء الورد


  • حشو التمر:


  • نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
  • اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
  • رشة محلب ناعم



طريقة حشو الجوز:

1- ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما.
2- يضاف السكر الى الجوز ويخلط.
3- يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا.


طريقة حشو التمر:

1- نضع 4 ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة.
2- يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه.
3- يرفع عن النار ويترك ليبرد، ثم يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة.


الطريقة:

1- يوضع السميد في وعاء كبير مع السكر والمحلب ويخلط جيدا، ثم يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يمتزج جيدا.
2- ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن. يغطى الوعاء ويترك جانبا لمدة 6 ساعات.
3- تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك لمدة 20 دقيقة، ثم يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء.
4- يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته. يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا.
5- تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب. توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل
العجين بالتساوي.
6- تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة.
7- توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا. تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب.
8- تصف قطع المعمول في صينية وتترك لمدة ساعة.
9- تحشى اقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
يحمى الفرن مدة ربع ساعة الى درجة 450 ف، ثم يخبز المعمول لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا.
10- بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.





المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة
المعمول بالجوز والمعمول بالتمر - حلويات سريعة وخفيفة



مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم حلويات وصفات حلى مكسرات


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO