حلويات سريعة وبسيطة - طريقة عمل الشعيبيات
حلويات سريعة وبسيطة - طريقة عمل الشعيبيات

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...04055hayah.jpg

المطبخ: اللبناني
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 12 شخص




المقادير

• ٥٠٠ غرام من عجينة البقلاوة
• نصف كوب من السمن
• نصف كوب من الزيت

للحشوة:

• كوبان من الحليب السائل
• كوب من السكر
• كوب من الكريمة الطازجة
• 5 ملاعق كبيرة من النشاء
• ربع كوب من الحليب السائل (لتذويب النشاء)
• ربع كوب من السميد
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر

للقطر:

• 
  
• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيره من ماء الورد
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

لتحضير القطر:

1- يوضع السكر والماء في قدر على النار.
2- عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد. يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.


لتحضير الحشوة:

1- يُذوب النشا أولاً في ربع كوب من الحليب، ثم يسخّن الحليب مع السكر على النار ويُضاف النشا المذوّب و يُحرّك حتى يكثف المزيج.
2- تضاف الكريما والسميد وماء الورد وماء الزهر ويّحرك جيداً بإستمرار لمدة دقيقتين ثم تُرفع الحشوة عن النار وتترك لتبرد.


لتحضير الشعيبيات:

1- يذوّب السمن ويمزج مع الزيت، ثم تدهن كل رقاقة عجين بالمزيج.
2- على مسطّح توضع كل عشر رقائق فوق بعضها وتقطع الرقاقات على شكل مربعات بحجم 12 سم.
3- توضع ملعقة كبيرة من حشوة القشدة في وسط كل مربّع ويطوى طرفي المربع المواجهين ليصبح على شكل مثلث.
4- تدهن صينية بالسمن وتّصف مثلثات الشعيبيات فيها. يّدهن وجه الشعيبيات بالزبدة او السمنة وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
5- نخرج الصينية من الفرن وتصفّى من الدهون الزائدة، ثم يسكب القطر البارد على الشعيبيات وهي ساخنة ويترك 10 دقائق لتمتص الشعيبيات القطر.
6- تنقل قطع الشعيبيات على طبق للتقديم وتزيّن بزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون. تقدم ساخنة او باردة.




حلويات سريعة وبسيطة - طريقة عمل الشعيبيات
حلويات سريعة وبسيطة - طريقة عمل الشعيبيات