http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...92236hayah.jpg

المقادير:



½ ملعقة صغيرة زعفران

¼ كوب ماء دافىء

¼ كوب زيت







½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة









½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون










2 حبة كبيرة بصل، مفروم 1 عود قرفة (دارسين) 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 كيلو روبيان ، مقشر 4 كوب ماء الطريقة:







اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.





و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح

الروبيان وردي اللون.







وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة

او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.





وبالعافيه
5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح 7) وزعي الأرز فوق الروبيان. 8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر 10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة 4 كوب ارز 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم 2–4 قطعة ثوم ، مفروم 1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون 1 ملعقة كبيرة ملح 1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. 2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا. 3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل، 4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا. 6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر. 9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.


http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...92237hayah.jpg

2- برياني الدجاج و الخضار

طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!

المقادير:
































1 ملعقة صغيرة زعفران 1/4 كوب زيت 3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات 1 حبة كبيرة بصل ،شرائح 3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس 2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات 2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات 1 كوب بازيلاء 3 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة 2 ملعقة صغيرة كركم 2 ملعقة كبيرة سمن الطريقة:







و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي



الشئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.



ان يصبح ذهبي اللون.



والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.







صبي فوقه السمن.




3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح 7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;. 8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، 3 كوب أرز الوليمة 1/3 كوب ماء الورد 1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل. 2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;. 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض 4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى 5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم 6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل. 9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج